Ingrediënten per persoon voor een stukje brood met gepeperde mozzarella:
1 snede hoevebrood
1 schijf ‘mozzarella di bufala’ (van een bol van 450 g)
cayennepeper of rozepeperkorrels
peper
zout
olijfolie
Snij dikke, gelijke sneden van het hoevebrood. Leg er een schijf mozzarella op. Kruid met een beetje peper en zout en strooi er nog wat cayennepeper of roze peperbessen op. Besprenkel met de olijfolie en dien op.
Voor een fijnere smaak kun je het brood eerst lichtjes roosteren voor je het belegt met de gepeperde mozzarella.
