Voor de granité
- 250 g espresso
- 70 g suiker
- 60 g whisky
- zeste van sinaas (gekonfijt)
Voor de crème
- 270 g chocolade
- 415 g volle melk
- 375 g room
- 5 eidooiers
- 140 g suiker
Voor de room
- 100 g room
- 20 g suiker
- 4 epices
Bereiding
Voor de granité van koffie
Meng alle ingrediënten en plaats in de diepvries
Voor de crème
Melk en room laten koken. Suiker en eieren kloppen. Meng met warme room en strem op matig vuur. Door de zeef op de chocolade mengen en in kommetjes verdelen.
Voor de room
Klop de ingrediënten luchtig.
Recept: Benoit De Witte
