Voor 4 personen
- 200 g blauwe bosbessen
- 3 el suiker
- 4 eierdooiers
- 2 dl bosbessenbier
- 2 el suiker
- scheut bosbessenlikeur
- 1 dl opgeklopte room
- chocoladeschilfers
Bereiding
- Stoof de bessen met suiker. Verdeel over vier coupes en zet koud.
- Klop eierdooiers met bier en suiker tot sabayon. Voeg likeur toe en klop door.
- Verdeel de sabayon over de coupes, laat opstijven in de ijskast. Spuit er slagroom op, werk af met chocoladeschilfers.
