Hittealarm: deze verkoelende ijsjes maak je gemakkelijk zelf

Een vieruurtje uitzoeken tijdens een hittegolf is niet bepaald moeilijk: ijs is altijd goed. Voor deze gemakkelijk zelf te maken ijslolly’s willen we bovendien gerust de tijd uit het oog verliezen, want ze zijn onverslagen op élk moment van de dag.

Ijslolly’s zijn de ideale manier om op een lekkere manier afkoeling te zoeken op hete dagen en zijn bovendien écht niet moeilijk om zelf te maken! Wees je wel bewust van het verslavend effect van deze ijslolly’s, want eens je ze hebt gemaakt, wil je nooit nog het kant-en-klare ijsje uit de supermarkt.

Voor zuurpruimen: simpele citroenijsjes

Laat 225 g suiker, 350 cl water en de zeste van twee limoenen koken totdat de suiker is opgelost. Pers vier citroenen terwijl je de siroop laat afkoelen (dat gaat vlugger als je de kookpot in een kom koud water zet) en meng dan dat sap met de afgekoelde siroop. Jaag het mengsel door een zeef om zeste en pitten te verwijderen en giet het vervolgens in zes ijsvormpjes. Plant er tenslotte op een strategische plek een stokje in, verhuis het zaakje naar de vriezer en oefen nog zo’n zes uur geduld.

Frisse aardbeienijsjes

Voeg een halve kilo aardbeien, een halve liter (vers geperst) sinaasappelsap en de zeste van drie sinaasappelen met een deciliter agavesiroop samen in een kookpot en zet laat het mengsel een kwartier lang koken. Blend het soepje daarna tot een gladde puree. Proef of er eventueel nog wat siroop bij moet (dat hangt af van hoe zoet je aardbeien waren) en giet het mengsel in vriesbestendige potjes. Een stokje, een vriezer en enkele uren tijd is dan nog alles wat je nodig hebt.

Experimenteren mag: kokos-fruit-kruidenijsjes

Na twee receptjes heb je het al door: het kleinste kind kan ijslolly’s maken. Het basisprincipe is dan ook altijd hetzelfde: meng een vrucht naar keuze met siroop. Als je dit basisprincipe meester bent, kan je aan het experimenteren slaan met onverwachte combinaties: meng er bijvoorbeeld eens wat verse kruiden onder. Of ga voor een exotische toets aan de slag met kokosmelk!

Vul ijsvormpjes met kleine stukjes fruit zoals frambozen, perziken of bessen en fijngehakte kruiden zoals lavendel, basilicum of munt. Experimenteer er gerust op los! Blend dan 4 dl kokosmelk met 45 g ruwe rietsuiker tot die laatste goed is opgelost. Giet daarna de kokosmelk voorzichtig in je geprepareerde ijsvormpjes en steek er een stokje in. Een nachtje in de vriezer will do the trick.

Niet voor kinderen: watermeloen-munt-tequila

Ze zien er misschien onschuldig uit, maar niet elk waterijsje is geschikt voor kinderen. Zeker niet deze versie met watermeloen, munt en een flinke scheut tequila.

Maak eerst een siroop met een halve dl water, 50 g suiker en een handvol gekneusde muntblaadjes. Breng het goedje aan de kook, zet het vuur uit na een minuut en laat het afkoelen. Pureer ondertussen 600 g watermeloen samen met het sap van twee limoenen. Zeef dan de puree om pitten te verwijderen. Meng er vervolgens nog 7 cl tequila en de afgekoelde muntsiroop onder en verdeel het mengsel over enkele ijsvormpjes. Door de tequila neemt het bevriezen van deze ijsjes hun tijd. Steek ze daarom minstens 12, maar liever 24 uur in de vriezer voor je aanvalt.

Dat tikkeltje meer: bessen – rozemarijn – yoghurt

Ijslolly’s kunnen dus razend eenvoudig zijn, maar er zijn ook verschillende recepten voor wie iets meer aandurft in de keuken of wie er graag wat meer tijd in wil steken.

Doe twee takjes rozemarijn, 50 g suiker en 2 dl water in een steelpan en maak siroop door het goedje vijf minuten te laten koken. Laat het dan afkoelen. Verhit in een andere steelpan op een gemiddeld vuur 150 g blauwe bessen en 200 g braambessen met twee eetlepels water, zo geven ze al hun sappen vrij. Om dat proces wat te versnellen, kan je de bessen wat pletten. Zeef ze vervolgens zodat je enkel sap overhoudt en gooi de pulp weg.

Voeg beetje per beetje de rozemarijnsiroop toe aan het sap en proef continu zodat je mengsel niet te zoet wordt. (Eventueel overgebleven siroop kan je bewaren in de koelkast voor de volgende lading.) Meng dan in een aparte kom 2 dl Griekse yoghurt met 2 eetlepels vanille-suiker. Vul elke ijsvorm tenslotte voor de helft met bessensap en giet er daarna de yoghurt bij. Roer niet, zo krijg je een mooi marmereffect. Stokje in, position switch naar de vriezer en klaar (tenminste: na enkele uren).

(EK)