5 x salad in a jar

04/02/16 om 21:48 - Bijgewerkt op 16/02/16 om 14:40

Ze zijn hip en trendy: de salads in a jar. Overgewaaid vanuit Amerika, veroveren ze nu ook ons land. Vijf recepten voor een heerlijke salade in een xl-jampot.

5 x salad in a jar

Hoewel simpel hou je best rekening met enkele basisprincipes bij de opbouw van de salade: onderin de dressing, dan de harde ingrediënten, dan de zachte en als laatste de sla. Goed afsluiten. Als je net voor de lunch de pot omdraait, verdeelt de dressing zich over de gehele salade.

CLASSIC

Voor 1 persoon:

1 friszoete appel

75 g maïs (uit blik)

30 g Alcapparón (kapperappeltjes)

50 g spekblokjes

40 g geitenkaas

5 walnoten uit Walnut Honey (walnoothoning)

35 g veldsla

extra: citroensap

Voor de dressing:

2 el Honey Thyme Dressing (honingtijmdressing)

1 el Chardonnay Wine Vinegar (Charonnay wijnazijn)

Bak de spekjes en laat afkoelen. Snij de appel in blokjes en besprenkel met citroensap om verkleuring tegen te gaan.

Bouw de salade als volgt op:

Maak de dressing en giet deze als eerste in de pot.

Voeg dan respectievelijk de appelblokjes, maïs, kapperappeltjes en spek in laagjes toe.

Breek de walnoten in stukjes en brokkel de geitenkaas in de pot.

Voeg als laatste de veldsla toe.

Tip: voeg 150 g gekookte krieltjes per persoon toe om er een maaltijdsalade van te maken.

CEASAR SALAD

Ceasar Salad

Ceasar Salad © GF

Voor 1 persoon:

100 g komkommer

1/2 gele paprika

1 kleine avocado

50 g gerookte kipfilet

1 ei

1/2 à 1 kropje little gem

30 g parmezaanse kaas, geraspt

Crostini Oregano

extra: beetje citroensap

Voor de dressing:

2 el Flavor It! Dressing

1 tl Dipper Formaggio kruiden

1 tl citroenolijfolie

zwarte peper naar smaak

Kook het ei in 10 minuten hard. Laat schrikken, pel en snij in kwarten. Snij de kipfilet en groenten en houdt deze stuk voor stuk apart. Besprenkel de avocado met citroensap om verkleuring tegen te gaan.

Bouw de salade als volgt op:

Maa de dressing door de ingrediënten te menen en giet deze als eerste in de pot.

Leg de komkommer, paprika, avocado, kip en ei laagje voor laagje en in deze volgorde in de pot.

Scheur de slablaadjes, spoel ze goed af, dep droog en vul de pot verder.

Garneer met de Parmezaanse kaas en Crostini Oregano.

SALADE NICOISE

Nicoise

Nicoise © GF

Voor 1 persoon:

1/2 groene of rode paprika

1 tomaat

1/2 rode ui

60 g sperziebonen

1/2 blikje tonijn (ca. 70 g)

50 g gemarineerde olijvenmix (Olive Miste Condite alla Toscana)

1 ei, hardgekookt in kwarten

ca. 25 g snijbiet of veldsla

dragon

bieslook

Voor de dressing

1 el olijfolie Arbequina

1 el Marc de Champagne azijn

1 el dille-citroenmosterd (Dill Lemon Mustard)

Breng een pan met ruim voldoende water aan de kook. Kook het ei gedurende 10 minuten en de sperziebonen 6 à 8 minuten. Spoel daarna beiden met ruim koud water af. Snij intussen de paprika, tomaat en rode ui.

Bouw de salade als volgt op:

Maak de dressing en doe deze als eerste in de pot.

Voeg vervolgens in laagjes de paprika, tomaat, rode ui, sperziebonen, olijven, tonijn en het ei toe.

Knip een handjevol dragon en bieslook fijn boven de pot.

PASTA SALAD

Pasta

Pasta © Gf

Voor 1 persoon:

75 g Fusili di Mais (glutenvrije pasta)

25 g/2 el zongedroogde tomaatjes in kruidenolie

8 kerstomaten

10 kleine mozzarella balletjes (75 g)

25 g rucola

15 g pijnboompitten

10 blaadjes basilicum

Voor de dressing:

1,5 el olijfolie Bonsecoo

1,5 el basilicumpesto (Pesto alla Genovese)

Kook de pasta in 10 minuten gaar. Giet af en koel onder koud stromend water. Halveer de kerstomaten en mozzarellabolletjes. Rooster desgewenst de pijnboompitten.

Bouw de salade als volgt op:

Maak de dressing en doe deze als eerste in de pot.

Voeg achtereenvolgens de pasta, de zongedroogde tomaatjes, kerstomaten en mozzarellabolletjes in laagjes toe.

Leg de rucola er bovenop.

Garneer met pijnboompitten en basilicum.

QUINOA SALAD

Quinoa

Quinoa © GF

Voor 1 persoon:

30 g ongekookte bietenquinoa (Quinoa Beetroot) = 150 g gekookte quinoa

80 g gekookte rode biet

90 g wortel

1 zure appel (granny smith)

40 g feta, gebrokkeld

30 g rozijnen

30 g noten (bijv. pistache, amandel en/of pecan)

takje munt

extra: citroensap

Voor de dressing:

1,5 el Alentejo olijfolie

1,5 el granaatappelazijn

Kook de quinoa volgens de verpakking (180 ml water is voldoende voor 30 g quinoa). Snij of rasp de biet en de wortel in juliennereepjes en houdt apart. Snij de appel in blokjes en besprenkel direct met citroensap om verkleuring tegen te gaan. Hak de munt fijn en mix de dressing.

Doe de quinoa onderin in de pot.

Maak vervolgens laagjes van de biet en wortel.

Schenk de dressing erover.

Maak daarna laagjes van respectievelijk appel, feta, rozijnen, noten en munt.

Nog meer recepten vind je op de website van Oil & Vinegar.

Onze partners