5 adressen om thee te ontdekken

Wereldwijd duiken tea bars op, restaurants hebben steeds vaker een aparte theekaart, en ook bij ons gaat het crescendo met het aantal (hippe) theeadressen en mensen die gepassioneerd met thee bezig zijn. 5 adressen voor een initiatie volgens de regels van de kunst.

‘De ’thee’-filosofie is ook hier aan een opmars bezig, aangewakkerd door de groeiende bewustwording van wat en hoe we consumeren en de toenemende aandacht voor een gezonde levensstijl’, schrijft thee-expert Veerle Stoffels in haar recente boek ‘Puur thee’. ‘Alsmaar meer winkels specialiseren zich in het aanbieden van kwaliteitsvolle thee en op menu’s vind je meer en meer een uitgebreide selectie.’

Om maar te zeggen: thee past perfect in de huidige tijdsgeest van bewuster omgaan met spijs en drank, en zit bijgevolg in de lift. De tijd dat we het drankje enkel associeerden met een zakje is lang achter de rug. Losse thee is gezond, lekker en trendy.

Wij polsten bij de thee-experte Veerle Stoffels naar enkele adressen voor een initiatie in de wondere wereld van thee volgens de regels van de kunst.

Bij quality Time willen ze je een zo compleet mogelijke theebeleving bieden. Dat doen ze met een ruim aanbod aan losse, kwalitatieve theeën. Deze frisse zaak, met enthousiaste medewerkers, brengt de traditie van thee in een modern jasje; Naast de klassiekers vind je hier ook buitengewone blends. 90% van het aanbod zijn Camellie-theeën. Om de Europese consument tegemoet te komen, hebben ze ook 10% gearomatiseerde thee.

In de schappen vind je verder mooie kopjes, functionele thermossen en andere accessoires om je thee-ervaring te verrijken. Je kan er aan een lange, ruime houten tafel genieten van een pure, gezonde kop thee. Door middel van degustatie brengen ze je in contact met de talloze aroma’s en smaken uit het ruime assortiment. Spring gewoon binnen en Quality Time begeleidt je graag in je ontdekkingsreis.

Adres: Kloosterstraat 85, 2000 Antwerpen

Deze theewinkel biedt een ruim hoogstaand assortiment aan losse thee. Je vindt er witte, groene en zwarte Camellia-thee van superieure kwaliteit. Maar je kan er ook terecht voor heel wat soorten Rooibos, Yerba Mate en biothee. De winkel biedt ook accessoires aan om thee klaar te zetten: kopjes, theepotten, kalebassen, filters en zeefjes. Univers du Thé ligt in hartje Brussel, er komen dus heel wat toeristen over de vloer.

Bodenbroekstraat 14, 1000 Brussel

In dit theehuis vind je enkel pure thee uit China of Taiwan. De zaak is voornamelijk gesprecialiseerd in Pu-Erh. Een gearomatiseerde thee zal je hier niet vinden. Zaakvoerster Jing He trekt viermaal per jaar naar China en Taiwan en gaat er op zoek naar thee van uitzonderlijke en kostbare kwaliteit.

Aan een gastentafel kan je elke thee uit de winkel proeven. Zondagnamiddag kan je delnemen aan groepsdegustaties volgens de Chinese gongfucha-traditie. Zowel leken als gevorderden zijn welkom. Je leert de goede eigenschappen van thee. Er wordt geslurpt en geproefd volgens de Chinese theetraditie. En er worden Pu-Erh theeën geserveerd die tientallen jaren oud zijn. Het verhaal achter deze theeën krijg je er tijdens de degustatie bovenop.

Postiljonstraat 16, 1180 Ukkel.

‘Beleef de zintuiglijke, creatieve en wezenlijke aspecten van thee’ is het motto van deze zaak in Gent. Aan het roer staat Jozefien Muylle. Ze ging in de leer bij verschillende thee-experts en -meesters, verdiepte zich in de Chinese theecultuur en wil haar kennis en ervaring op een creatieve manier delen met de theeliefhebber aan de hand van workshops, degustaties en theeceremonies.

Je leert onder meer hoe geschonken thee kan inspireren. Degusteren doe je uit wabi-kopjes, ontworpen door kunstenaar Elisabeth Vandeweghe. ‘Ze staan voor eenvoud, rust en harmonie met je dagelijkse kopje thee’, klinkt het.

Ook te ontdekken: Be Your Tea, het theemerk van Jozefien, met in het aanbod pure losse kwaliteitsthee uit Azië.

Ook thee-experte Veerle Stoffels leidt je rond in de wereld van thee. Wie hier terecht kan? Iedereen die geïnteresseerd is in de heilzame effecten van thee, nieuwe theesoorten wil ontdekken of wil weten hoe je een lekkere kop thee moet zetten, kan deze finesses ontdekken via de workshops die Tasting Tea aanbiedt. Daarnaast zorgt het project tijdens culinaire events voor bijpassende thee bij gerechten.

Uiteraard zijn het aroma en de smaak van thee belangrijk maar ook de presentatie speelt een rol. Wist je dat je thee gerust in een wijnglas mag serveren ? Thee heeft een rijke complexiteit waarmee je je gerecht culinair kan optillen.

Meer info: info@tastingtea.be