Opinie | Culinair Opinie | Culinair 'Europeanen moeten de smaak van insecten te pakken krijgen' Insecten als voeding wordt steeds meer bespreekbaar, en de consumptie ervan zit stilaan in de lift. Er zijn al meer dan tweeduizend eetbare soorten gekend. Maar kunnen we insecten in ons dagelijkse dieet opnemen, en welke impact zou dat hebben op onze voetafdruk? Insecten bevatten een hoge concentratie aan vetten, proteïnen en nutriënten. Hoewel de …
