Auberginesalade met granaatappelpitten 'Als kind was ik al dol op aubergine en ik combineer deze groente graag met de verrukkelijke ingrediënten die ik in de groentewinkels in Nørrebro vind', pent kookboekenschrijfster Trine Hahnemann in Kopenhagen Food. 'Ik heb ook veel opgestoken van de Palestijnse vrienden van mijn ouders.
