Alles over zuivel

Bijna alle voor kinderen bestemde zuiveldesserts zijn ongezond, zo stelt de Nederlandse voedselwaakhond foodwatch. 'Je zou mogen verwachten dat fabrikanten juist extra letten op de gezondheid bij kinderproducten. Het tegendeel blijkt waar: het winstbejag wint het van het verantwoordelijkheidsgevoel in de voedingsindustrie.'

Dierenartsenvereniging IVDB zal op 30 juni het convenant van de federale ministers De Block (Volksgezondheid) en Borus (Landbouw), dat een reductie van het antibioticagebruik in de diergeneeskunde beoogt, niet ondertekenen. Volgens IVDB staat in het convenant niets dat tot een belangrijke daling in de veehouderij zal leiden, integendeel.

In deze reeks gaan we een hele week op zoek naar wat bioproducten onderscheidt van hun reguliere soortgenoten. Zijn ze hun meerprijs waard? Is bio gezonder? Wat kan bio voor jou betekenen? Wij zoeken een week lang uit wat nu juist de meerwaarde van bio is, sector per sector. Vandaag: zuivel.

De Nederlandse zuivelindustrie en supermarktketens kochten in 2015 bijna uitsluitend verantwoord geteelde soja in. Andere sectoren en de Belgische zuivelsector doen het veel minder goed, blijkt uit de Europese Soja Scorecard van het Wereldnatuurfonds (WWF).

Onze melkboeren krijgen het moeilijk nu de prijs weer tot hetzelfde dieptepunt is gezakt als in 2009. Vandaag krijgen ze, volgens Belga dankzij een onevenwicht in vraag en aanbod, nog maar 21 cent per liter. Hoog tijd om die vraag wat op te krikken en meer melk te gebruiken. Wij geven je alvast wat inspiratie.

Wie overschakelt op biologisch geproduceerde melkproducten en vlees krijgt een hogere concentratie aan omega3-vetzuren, mineralen en antioxidanten binnen. Dat blijkt uit onderzoek in het British Journal of Nutrition.

Bridget Jones eet de gerapste versie rechtstreeks uit het zakje en slechts weinig mensen kunnen nee zeggen tegen de gesmolten variant bij een fondue: dat kaas verslavend kan lijken hoeven we niet meer te schrijven. Maar hoe komt het dat we "oké, nog eentje dan" blokjes Gouda in onze mond blijven schuiven? Een mogelijke verklaring...

Kaas, baguettes, rode wijn en toch lage cijfers als het op hart- en vaatziekten aankomt: het is de Franse paradox waar wetenschappers zich het hoofd over breken. Een nieuwe - beperkte - studie geeft nu aan waarom uw lichaam even veel van stinkende kaas geniet als uzelf. Een kaasschotel als dessert dan maar?