Alles over zeewier

In de natuur ligt het zo voor het rapen. Het barst van de gezonde voedingsstoffen. En ook in de keuken biedt het een zee van mogelijkheden. Is zeewier het nieuwe eten van morgen?

Zeewier bulkt van de antioxidanten, proteïnen, essentiële aminozuren, mineralen en vitaminen en heeft een positief effect op de gezondheid. Het maakte al deel uit van het dieet van verschillende inheemse volkeren in Zuid-Amerika. Het staat nu ook vaker op de kaart in landen als Chili.

Amerikaanse onderzoekers hebben per toeval een zeewiersoort ontdekt die erg snel en makkelijk groeit en vol proteïne, mineralen en vitamines zit. Bovendien smaakt ze, als ze gebakken wordt, naar spek.

Britse wetenschappers hebben nabij de Shetlandeilanden zeewier ontdekt dat kan gebruikt worden om op een natuurlijke manier haar te verven.