Alles over Wouter Keersmaekers

De unieke smaak van oude variëteiten appels en peren: 'Je moet de wereld niet rond voor bijzondere producten'

'Ingrid Marie, Marie Joseph d'Othee, Reinette Baumann... dat zijn toch fantastische namen voor appels?' Het enthousiasme waarmee Wouter Keersmaekers de vraag stelt, verraadt meteen zijn passie voor oude appelsoorten. De topchef runt in Boechout al 25 jaar het restaurant 'De Schone van Boskoop' waar hij met vergeten groenten en fruit de lekkerste creaties op tafel tovert.

Terroir: culinaire evenementen (en meer) over het beste van eigen bodem

Het culinair onderzoeksproject Terroir gaat op zoek naar wat dat nu juist betekent, de Vlaamse eetcultuur. Verschillende themadagen zetten telkens een bepaald klasseproduct van bij ons in de kijker. Ook jij kan daar bij zijn.

We zijn welvarender dan ooit, maar verheerlijken het negatieve

- Louis De Jaeger

Meest gelezen

De jacht op umami: 'het is geen tovenarij, het is wetenschap'

Sociaal receptenboekje van Colruyt wint eerste 'Ik ben meer dan mijn kassaticket'-award

Deze winkel verkoopt bio twintig procent goedkoper: 'Bij ons vind je één witte en één rode wijn'

Fosbury & Sons opent eerste buitenlandse vestiging: 'We zijn geen McDonalds die overal hetzelfde doet'

'Het is maar werk': als je job je passie niet is