Alles over witloof

Wie houdt van lekker eten, wordt op grimmige dagen steevast getroost wanneer hij of zij opnieuw de keuken in mag duiken. Daar word je tijdens deze maanden immers opgewacht door verwarmende seizoensproducten, zoals de hemelse grondwitloof. Enkele tips en recepten!

In Zaventem is zondag het seizoen van het grondwitloof officieel geopend. De traditionele Vlaamse seizoensgroente wordt anno 2019 aangeboden door honderd telers. Hun aantal daalt elk jaar.

Brussels Airlines ziet ze vliegen. Althans, zo denken enkele grondwitloofboeren uit Erps-Kwerps. De luchthaven plant een uitbreiding van de landingsbaan 25L, waardoor de landbouwers kostbare delen van hun grond zouden verliezen. Anno 2016 telt Vlaanderen al niet bijster veel grondwitlooftelers meer, dus hoe zit het met de toekomst van de witgroene delicatesse? 'Als de teelt de komende tien jaar nog vermindert, zullen we zelfs geen handel meer kunnen drijven.'