Op 22 december sluit Hertog Jan de deuren. Daarmee verliest het culinaire landschap in België een driesterrenicoon. Voor het zover is, schoven wij nog één keer onze benen onder tafel voor het goede doel.
Naar Paulette ga je voor simpele schotels, die met veel liefde worden gemaakt. Onze recensent ging er knorrend van plezier naar buiten: 'Voor deze prijs en kwaliteit zou ik er serieus aan twijfelen om ooit nog zelf te koken, mocht ik dichter bij Paulette wonen.'
Wie van goed eten en drinken houdt, heeft er weer een prachtjaar opzitten. Dat is mede te danken aan deze tien mensen die hun verhaal deden aan Knack Weekend. Laat je inspireren door het lekkerste jaaroverzicht.
Ter ere van het honderdvijftigjarige bestaan van de thermen van Spa liet onze redacteur zich een dagje verwennen als ware het 1868. 'Je staat niet elke dag halfnaakt voor een vreemde vrouw met een uit de hand gelopen tuinslang.'
8 juni 2018: chef-kok Seppe Nobels en Rikolto (de vroegere Vredeseilanden) slaan de handen in elkaar voor het project GoodFood@School. Hun doel? Van gezonde en duurzame voeding op school de normaalste zaak van de wereld maken.
Het grootste culinair evenement van ons land belooft ook dit jaar allerlei lekkers. Al negen chefs hebben hun aanwezigheid bevestigd, goed voor evenveel Michelinsterren.
Trui Engels - Noord-Ierland wordt nog niet overspoeld door toeristen. Een goede zaak, want zo kan je er ten volle genieten van de legendarisch Ierse hartelijkheid, inspirerende verhalen en vooral, een rijk gevulde tafel met producten recht van het land en uit de zee. Wij gingen proeven.
Deze winter opent een nieuw restaurantconcept in de Antwerpse wijk Eilandje. Fiskeskur in het oude douanegebouw op de Kattendijkdok-Oostkaai gaat terug naar de maritieme oerkeuken.
Koffie on the go smaakt lekkerder als hij niet bijdraagt aan de groeiende afvalberg. Daarom moedigen deze adresjes hun klanten actief aan hun eigen herbruikbare beker mee te nemen.
Op 30 november en 1 december kan je in het Brusselse Brighton Restaurant terecht voor een viering van de lekkerste wintergroenten. Die komen rechtstreeks uit de tuinen van driesterrenchef en groentepionier Alain Passard.
Elke Lahousse - Een resortvakantie, dat is file aan het ontbijtbuffet, met honderd andere gasten rond het zwembad liggen, nergens een hoekje privacy en geen contact met de lokale cultuur. Of niet? Onze redactie zocht en vond drie resorts waar het echt fijn verblijven is.
Laura Dhaese - We associëren het vooral met oudere mensen en het zou louter geschikt zijn als aperitief. Portwijnen kampen al enige tijd met enkele vervelende vooroordelen. Hoe rekent een merk met meer dan honderd jaar ervaring af met die clichés? Knack Weekend trok naar het epicentrum van de porto op zoek naar een antwoord.
Een Indonesische gouverneur is van plan om toeristen 500 dollar (circa 440 euro) per persoon te vragen om het Nationaal park Komodo binnen te mogen, zo meldden lokale media. In dat park leeft de komodovaraan.
Ook grootkeukens verdienen af en toe een spotlight, vindt gastronomische gids Gault & Millau. Daarom reikte ze nu voor de derde keer haar Catering Awards uit. De restaurantgids houdt daarbij niet alleen rekening met de nutritionele aspecten en gezondheid van de geserveerde maaltijden, maar ook met bijvoorbeeld gezelligheid.
Vrije Tribune - Deze week werd de nieuwe Michelingids voorgesteld, maar June.be-hoofdredacteur Toni De Coninck ziet weinig reden om te juichen. 'Ik ken wel zeven voorbeelden van restaurants in Vlaanderen die in andere landen nu al één of twee sterren zouden hebben, maar hier alleen maar worden vergeleken met collega's die nòg beter zijn. Dat is niet eerlijk. Voor sommigen is het zelfs een vorm van onbedoelde broodroof.'
Culinair België zat met klamme handjes op de eerste dag van de Horecabeurs, want daar werd de nieuwe editie van de Michelingids bekend gemaakt. Daarin is de organisatie niet scheutig met nieuwe sterren en staat voor het eerst in veertig jaar maar één zaak in het allerhoogste segment.
