Alles over voedsel

Britse supermarkten rantsoeneren verse groenten

Slecht nieuws voor Britten die verzot zijn op verse groenten: bij verschillende supermarktketens wordt de verkoop van sla of courgettes gerantsoeneerd, berichten Britse media. Aanleiding is de vele regen in Zuid-Europa, gevolgd door een koudeprik, waardoor de oogsten er tegenvallen.

Over ons voedsel: welke media bieden betrouwbare informatie?

In november organiseerde de website foodlog samen met de Universiteit van Wageningen een debat over Food & Trust. Naar aanleiding daarvan schreef journalist Huib Stam een reeks artikels over ons voedsel en de industrie die daaraan werkt. Vandaag de laatste aflevering: vindt iemand die wil weten wat die eet betrouwbare informatie in de (nieuwe) media?

Monsanto openbaart studies glyfosaat: 'Schijntransparantie'

"Schijntransparantie." Dat zegt Europees parlementslid Bart Staes (Groen) over de leeskamer die bedrijven als Monsanto hebben geïnstalleerd in Brussel. De Glyphosate Task Force wil critici inzage geven in tientallen studies die zouden doen besluiten dat glyfosaat niet kankerverwekkend is, maar toch hangt er een sfeer van geheimdoenerij.

Onderzoek: 'Vegetarisme is meest efficiënte voedingspatroon'

Als de wereldbevolking blijft groeien, moeten we binnen enkele decennia ons systeem van voedselproductie grondig gaan herzien. Enkele Amerikaanse onderzoekers zochten uit wat het meest efficiënte dieet is en kwamen uit bij vegetarisme. Opvallend: van de tien onderzochte voedingspatronen, eindigde veganisme slechts vijfde.

Opmerkelijke verborgen ingrediënten in jouw eten

Er kan al eens iets fout gaan bij de productie van eten, waardoor er af en toe wel eens verhalen opduiken over plastic in een Mars-reep. Al die dingen vergeten en vergeven we even in deze fotoreeks, want hier gaan we alleen voor ingrediënten die doelbewust zijn toegevoegd aan etenswaren. En dat is lang niet altijd een geruststelling.

Kan verwerkt voedsel ook gezond zijn?

Als het gaat over obesitas en ongezonde voeding, vallen de woorden 'verwerkt voedsel' vaak. Is al dat bewerkt voedsel dan slecht voor je? Of bestaat er ook iets als gezonde verwerkte producten?

Wat je liever niet wou weten over je eten

Je hebt waarschijnlijk wel een vermoeden dat er vanalles in je eten zit dat er niet thuishoort, maar wat is dat dan allemaal juist? Deze fotoreeks licht enkele tipjes van de sluier op. Bekijk dit niet als je nog moet eten.

Dit is kippensoep (of: je eet niet wat je denkt dat je eet)

Denk jij bij food photography altijd aan prachtig vormgegeven foto's op inspirerende Instagram-pagina's? Dwight Eschliman en Steve Ettlinger bewijzen in hun boek Ingredients dat het ook anders kan: ze ontleden populair bewerkt voedsel totdat enkel de chemische componenten overblijven.