Alle artikels over "Voedsel" - Knack Weekend.be

Over het belang van kritische voedingsjournalistiek: 'Het is je recht om te weten wat je eet'

Er zijn twee grote problemen met onze voeding vandaag. Een: we begrijpen er vaak geen jota van. Twee: voor de mensen die dat wél doen, is jouw gezondheid vaak niet hun belangrijkste zorg. Over het belang van voedingsjournalistiek dus.

VN luidt alarmbel: een derde van wereldwijde voedselproductie wordt verspild

Het voedselagentschap van de Verenigde Naties (FAO) heeft berekend dat er elk jaar een derde van de wereldwijde voedselproductie verloren gaat aan verspilling, goed voor 1,3 miljard ton voedsel per jaar. 'In een tijd waarin bijna 1 miljard mensen honger hebben, is dat excessief', zegt het FAO. Voor ons land gaat het jaarlijks om 3,6 miljoen ton voedselverspililng.

'Om de snel groeiende wereldbevolking te blijven voeden, moet het gangbare voedselsysteem dringend anders'

Voor het eerst in lange tijd is het aantal mensen dat honger lijdt, opmerkelijk gestegen. Dat zegt Katelijne Suetens, beleidsmedewerker Recht op Voedsel bij Broederlijk Delen. 'We moeten dringend de switch maken naar systemen die zowel de opbrengsten verhogen als de natuurlijke productiebasis herstellen en beschermen.'

Wereldvoedseldag: dit zijn de grootste uitdagingen waar ons voedingssysteem mee te maken krijgt

Elke dag drie maaltijden op ons bord lijkt misschien wel iets vanzelfsprekend, maar dat is het helemaal niet. Er zijn verschillende zaken die de voedselzekerheid van de steeds groter wordende wereldbevolking in het gedrang brengen. Dit zijn de uitdagingen waar heel wat knappe koppen oplossingen voor zoeken.

'Zesde grote uitstervingsgolf zal ook voedsel treffen'

Eerder dit jaar berichtten we over de zesde grote uitstervingsgolf die onze planeet ooit gekend heeft. Een nieuw grootschalig rapport waarschuwt nu dat die niet enkel dieren treft, maar ook planten, waaronder ook honderdtallen landbouwgewassen.

Tientallen miljarden tonnen landbouwgrond worden onbruikbaar door vervuiling

Steeds vaker geraakt de aarde vervuild met schadelijke stoffen en zware metalen zoals arseen, lood, cadmium en kwik. De Verenigde Naties wijzen op een toenemend probleem van ernstige bodemvervuiling wereldwijd.

Belg krijgt prestigieuze award voor onderzoek naar toekomst van voedselproductie

Olivier De Schutter werd in New York bekroond met een James Beard Foundation Leadership Award, een prijs die wordt uitgekeerd aan mensen met een visionair zicht op hoe, waarom en wat we eten. Daarmee volgt hij onder meer Michelle Obama op.

'Intensieve landbouw moet kennisintensief worden'

De intensieve landbouw, die bijdraagt bij aan ontbossing, waterschaarste, bodemdegradatie en de uitstoot van broeikasgassen, moet transformeren naar "kennisintensieve" landbouw. Daarvoor pleit de VN-Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO).

Landbouwer of 'keuterboerke': de zoektocht naar de gouden formule voor onze voedselproductie

De meningen over hoe voedsel het beste geproduceerd zou moeten worden, liggen bij wijlen ver uit elkaar. Dat bleek nog toen Vlaams minister van Omgeving, Natuur en Landbouw biologische landbouwers 'keuterboerkes' noemde, of toen het debat rond glyfosaat hoog oplaaide. In dit artikel twee bewegingen die vooruit willen met de landbouw, maar wel op een verschillende manier.

Onderzoeker Wannes Keulemans: 'De discussie over biologische landbouw is achterhaald'

Hoe ons eten het best geproduceerd wordt, blijft voer voor discussie. Wannes Keulemans, onderzoeker aan de KUL en medeauteur van Wat met ons voedsel?, pleit voor meer efficiëntie, ondersteund door technologie.

Onderzoeker Olivier De Schutter: 'Agro-ecologie is de enige manier om vooruit te kunnen gaan'

In de ideale wereld van onderzoeker Olivier De Schutter krijgt elke landbouwer een eerlijk inkomen, wordt meer rekening gehouden met de natuur en eten we hoofdzakelijk lokaal. Veel werk aan de winkel, maar er is volgens hem geen ontsnappen aan.

Voedselproductie put watervoorraden wereldwijd snel uit

Voedselproductie put in veel delen van de wereld waterbronnen sneller uit dan de natuur ze weer kan aanvullen. Voor de irrigatie van gewassen zoals rijst, graan en katoen is veel grondwater nodig.

Proef op de som: is zelf koken duurder dan de goedkoopste kant-en-klaarmaaltijden?

In de discussie over hoe duur of goedkoop het is om gezond te koken, is het tijd voor een experiment. Het doel: proberen de prijzen van kant-en-klare voeding in supermarkten te kloppen. (Een pittige uitdaging, zelfs al lag de eindafrekening van een week koken voor twee lager dan 25 euro.)

'Duurzame transitie in de landbouw is geen luxe, maar noodzaak'

De landbouwsector moet meer gaan produceren en tegelijkertijd minder druk op het milieu uitoefenen om in de toekomst de wereldbevolking te kunnen blijven voeden. Dat stellen de Verenigde Naties in een nieuw rapport.

Food Waste Awards: dit zijn de meest veelbelovende initiatieven tegen voedselverlies

Donderdagavond werden voor het eerst de Food Waste Awards uitgereikt. Daarmee worden Vlaamse initiatieven die voedselverspilling tegengaan bekroond. Vijf organisaties mochten een oorkonde in ontvangst nemen.

Food Waste Awards belonen beste initiatieven tegen voedselverspilling

Initiatieven tegen voedselverspilling rijzen als paddenstoelen uit de grond, dus werd het hoogste tijd dat er ook een award ontstond om de leukste initiatieven te belonen. Dat zijn de Food Waste Awards geworden, die op 9 februari voor de eerste keer in Vlaanderen worden uitgereikt.

'Safety first', niet altijd een geldig argument in het debat over ons voedsel

"Je kan niet voorzichtig genoeg zijn" is wel een valabel argument als het gaat over toast, geroosterde groenten of krokante korstjes, maar niet in het debat over pesticiden die stoffen als glyfosaat bevatten. "De verschillende behandelingen die twee soorten potentieel kankerverwekkend voedsel te beurt vallen, is op zijn minst opmerkelijk te noemen."

Eten in 2016: de opstand van het gezond boerenverstand

De afgelopen jaren werd een hevige strijd gestreden tussen de voedingsindustrie, de wetenschap, gezondheidsgoeroes en de 'gewone' mens. In 2016 lijkt de strijd stilaan beslecht: dit jaar zal geboekstaafd worden als het jaar waarin we allemaal weer lekker gewoon mochten beginnen doen.

Costa Rica: rolmodel voor symbiose tussen landbouw en bosbeheer

Terwijl in Latijns-Amerika nog steeds grote stukken bos worden gekapt voor landbouw, heeft één land een andere koers gekozen: Costa Rica. Het land is nu een rolmodel voor een vreedzame co-existentie tussen voedselproductie en duurzame bosbouw.

Deze moleculaire scanner vertelt je letterlijk alles over je eten

Welke watermeloen in de winkel is het zoetst? Is die avocado al rijp? Bevatten deze appels giftige stoffen of niet? En hoeveel calorieën zitten er in die shake? Al die vragen zijn een eitje voor Scio, een apparaatje dat de chemische samenstelling van eender wat kan geven aan de hand van een lichtstraal.

Alles over Voedsel