Alles over Voedsel

Het voedselagentschap van de Verenigde Naties (FAO) heeft berekend dat er elk jaar een derde van de wereldwijde voedselproductie verloren gaat aan verspilling, goed voor 1,3 miljard ton voedsel per jaar. 'In een tijd waarin bijna 1 miljard mensen honger hebben, is dat excessief', zegt het FAO. Voor ons land gaat het jaarlijks om 3,6 miljoen ton voedselverspililng.

Eerder dit jaar berichtten we over de zesde grote uitstervingsgolf die onze planeet ooit gekend heeft. Een nieuw grootschalig rapport waarschuwt nu dat die niet enkel dieren treft, maar ook planten, waaronder ook honderdtallen landbouwgewassen.

Steeds vaker geraakt de aarde vervuild met schadelijke stoffen en zware metalen zoals arseen, lood, cadmium en kwik. De Verenigde Naties wijzen op een toenemend probleem van ernstige bodemvervuiling wereldwijd.

Olivier De Schutter werd in New York bekroond met een James Beard Foundation Leadership Award, een prijs die wordt uitgekeerd aan mensen met een visionair zicht op hoe, waarom en wat we eten. Daarmee volgt hij onder meer Michelle Obama op.

De intensieve landbouw, die bijdraagt bij aan ontbossing, waterschaarste, bodemdegradatie en de uitstoot van broeikasgassen, moet transformeren naar "kennisintensieve" landbouw. Daarvoor pleit de VN-Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO).

Voedselproductie put in veel delen van de wereld waterbronnen sneller uit dan de natuur ze weer kan aanvullen. Voor de irrigatie van gewassen zoals rijst, graan en katoen is veel grondwater nodig.

Donderdagavond werden voor het eerst de Food Waste Awards uitgereikt. Daarmee worden Vlaamse initiatieven die voedselverspilling tegengaan bekroond. Vijf organisaties mochten een oorkonde in ontvangst nemen.

Initiatieven tegen voedselverspilling rijzen als paddenstoelen uit de grond, dus werd het hoogste tijd dat er ook een award ontstond om de leukste initiatieven te belonen. Dat zijn de Food Waste Awards geworden, die op 9 februari voor de eerste keer in Vlaanderen worden uitgereikt.

Terwijl in Latijns-Amerika nog steeds grote stukken bos worden gekapt voor landbouw, heeft één land een andere koers gekozen: Costa Rica. Het land is nu een rolmodel voor een vreedzame co-existentie tussen voedselproductie en duurzame bosbouw.

Welke watermeloen in de winkel is het zoetst? Is die avocado al rijp? Bevatten deze appels giftige stoffen of niet? En hoeveel calorieën zitten er in die shake? Al die vragen zijn een eitje voor Scio, een apparaatje dat de chemische samenstelling van eender wat kan geven aan de hand van een lichtstraal.