Alles over voeding

Het is een mythe dat meer pesticiden nodig zouden zijn om de groeiende wereldbevolking te voeden, stellen VN-experts in een rapport. Ze wijzen op de negatieve effecten, met name in ontwikkelingslanden, en pleiten voor een internationaal verdrag om het gebruik ervan eerder te beperken.

Denk aan de Duitse keuken en je denkt aan worst met zuurkool. Toch is dat lang niet alles. In 'Koch! Vegetarisch' bundelen Marijne en Liesbeth Thomas enkele verrassende, onmiskenbaar Duitse vegetarische recepten (en wij publiceren er alvast drie).

Bij ons zijn stadslandbouwprojecten voornamelijk nog utopische toekomstmuziek, in Venezuela is het noodzaak. Een nijpende voedselcrisis dwingt de inwoners van het land creatief om te gaan met hun voedselproductie. Dit is hoe ze dat doen:

Twee toonaangevende Australische onderzoekers pleiten voor een andere benadering om de impact van voeding op onze gezondheid te meten. "De huidige benadering volstaat niet om obesitas en aanverwante gezondheidsproblemen aan te pakken."

De wereldwijde voedselprijzen zijn in juni voor de vijfde maand op rij gestegen. Met een stijging van 4,2 procent kenden ze de sterkste stijging van de voorbije vier jaar, zo blijkt uit cijfers van de FAO, de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN. De prijzen liggen wel nog lager dan die van een jaar geleden.

Er is geen magisch recept maar een goed evenwicht hangt ook af van onze voeding. Tijdens de vertering scheidt ons lichaam serotonine af, wat ons troost biedt. Wanneer we echter gestresseerd zijn en ons voedsel verteerd is, doet ons cortisolniveau ons weer zin krijgen... om te knabbelen.

Minder CO2 produceren kan door meer groenten te eten.Dat blijkt uit een nieuwe studie van het Wereldnatuurfonds WWF, dat naging welke impact zeven verschillende eetpatronen hebben op de uitstoot van broeikasgassen.

Er kan al eens iets fout gaan bij de productie van eten, waardoor er af en toe wel eens verhalen opduiken over plastic in een Mars-reep. Al die dingen vergeten en vergeven we even in deze fotoreeks, want hier gaan we alleen voor ingrediënten die doelbewust zijn toegevoegd aan etenswaren. En dat is lang niet altijd een geruststelling.

Ook de keuken is niet immuun voor verandering en wat we op ons bord gepresenteerd krijgen is tijdsgebonden. We verzamelden 5 trends waaraan u zich in 2014 mag verwachten.

Een volwassen persoon heeft gemiddeld tussen de 7 en 8 uur slaap nodig per nacht. Toch valt het voor heel wat mensen, waaronder moeilijke slapers, niet mee om dit gemiddelde te halen.