Alles over vlees

De mondiale consumptie van vlees zal de komende tien jaar blijven stijgen, vooral door de toename van de vleesconsumptie in de opkomende economieën. Dat stelden wetenschappers vrijdag op een internationaal congres in het Franse Clermont-Ferrand.

In deze zomerse periode trekt het Europese lam naar een nieuwe bestemming: het internet. Het vlees is de laatste jaren namelijk flink bezig met uit zijn dal van inpopulariteit te klimmen en daaar zet een online informatiecampagne nu extra luister bij.

Gaucho's, Argentijnse veehouders die verantwoordelijk zijn voor het bekende Argentijnse rundvlees, en milieuactivisten werken tegenwoordig samen om de biodiversiteit op de pampa's te bewaren. En dat gaat helemaal niet ten koste van de kwaliteit van het befaamde vlees.

In deze reeks gaan we een hele week op zoek naar wat bioproducten onderscheidt van hun reguliere soortgenoten. Zijn ze hun meerprijs waard? Is bio gezonder? Wat kan bio voor jou betekenen? Wij zoeken een week lang uit wat nu juist de meerwaarde van bio is, sector per sector. Vandaag: vlees.