Alles over vissen

Begrijpen hoe onze Belgische visserij ooit was en hoe die er vandaag uitziet? Dan moet je zeker 'Onze Vissers - Het DNA van het zilte leven' eens open slaan. Of deze beeldselectie uit het boek bekijken, natuurlijk.

Om de transparantie op zee te vergroten, hebben milieubeheerders een website gelanceerd die precies laat zien waar industriële vissersboten momenteel rondvaren. "Een sterk middel tegen illegale visserij", zeggen experts.

'We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat we op ons bord willen en al de rest weggooien.' Wij volgen het motto van de NorthSeaChefs en eten vandaag schelvis, een waardig alternatief voor kabeljauw dat zich minder laat voelen in je portefeuille, maar even hard op je smaakpapillen.

Zes uur 's ochtends, Zeebrugge. In het gezelschap van Filip Claeys van de culinaire alliantie NorthSeaChefs en Kurt De Lange van de Vlaamse Visveiling, worden we een ochtend lang ondergedompeld in de onbekende wereld van de visserij. En in de geur ervan, dat ook.

Wereldwijd wordt er steeds minder vis gevangen. Dat baart experts zorgen. "Het is niet enkel een kwestie van biodiversiteit of economie. We mogen de derde dimensie niet uit het oog verliezen: de gezondheid van de mens."