Alles over Vis

Garnalen uit de Noordzee worden standaard verscheept naar Marokko om daar gepeld te worden. Daar steekt corona nu echter een stokje voor, en dat voel je in de supermarkt.

Mosselen kunnen altijd. Vijftien heerlijke mosselgerechten, anders dan anders.

'Wat had mevrouw gewenst? De derdelaatste of de voorlaatste tonijn ter wereld?' De quote uit een Wat Als-sketch maakt duidelijk wat veel mensen denken: het hoort niet meer om tonijn te eten. Toch kan het op een verantwoorde manier.

In het derde seizoen van 'Z-Masterclass' stelt Kanaal Z je voor aan een nieuwe lading Belgische chefs. Dit is het recept van Diego Villa Ramirez (El Fuego, Knokke).

De Anderlechtse Ferme Abattoir, op het dak van de Foodmet, start met de verkoop van haar gestreepte baars. De vis komt uit een volledig circulaire boerderij waarin afval van de ene teelt telkens de grondstof vormt voor een andere.

Nederlandse vis- en vleesproducenten moeten het binnenkort op de verpakking vermelden als ze water toevoegen aan hun producten. Daarvoor hebben ze van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) tot 10 juli de tijd gekregen.

Verschillende Nederlandse chefs uit de cateringsector en hotelscholen vervoegen het onderzoeksteam van NorthSeaChefs. Die culinaire alliantie wil het duurzaam gebruik van onbekende Noordzeevissen verbeteren.

Met de actie Vis van het Jaar wil de visserijsector en VLAM een vis van eigen zeebodem in de kijker zetten. Dit jaar komt die eer toe aan het lelijke eendje zeeduivel.

Samen met de Vlaamse visserijsector ging VLAM ook dit jaar weer op zoek naar de chef die het beste aan de slag kan met de vis van het jaar.

De Vlaamse rivieren bevatten te veel pesticiden, kwik en vlamvertragende stoffen, maar dat houdt ons niet tegen daar nog 30 ton paling uit te eten. "Onverantwoord", zegt bioloog Claude Belpaire van het Instituut Natuur- en Bosonderzoek (INBO) vrijdag in De Standaard.