Het grootste culinair evenement van ons land belooft ook dit jaar allerlei lekkers. Al negen chefs hebben hun aanwezigheid bevestigd, goed voor evenveel Michelinsterren.
Op 30 november en 1 december kan je in het Brusselse Brighton Restaurant terecht voor een viering van de lekkerste wintergroenten. Die komen rechtstreeks uit de tuinen van driesterrenchef en groentepionier Alain Passard.
Ook grootkeukens verdienen af en toe een spotlight, vindt gastronomische gids Gault & Millau. Daarom reikte ze nu voor de derde keer haar Catering Awards uit. De restaurantgids houdt daarbij niet alleen rekening met de nutritionele aspecten en gezondheid van de geserveerde maaltijden, maar ook met bijvoorbeeld gezelligheid.
Vrije Tribune - Deze week werd de nieuwe Michelingids voorgesteld, maar June.be-hoofdredacteur Toni De Coninck ziet weinig reden om te juichen. 'Ik ken wel zeven voorbeelden van restaurants in Vlaanderen die in andere landen nu al één of twee sterren zouden hebben, maar hier alleen maar worden vergeleken met collega's die nòg beter zijn. Dat is niet eerlijk. Voor sommigen is het zelfs een vorm van onbedoelde broodroof.'
Culinair België zat met klamme handjes op de eerste dag van de Horecabeurs, want daar werd de nieuwe editie van de Michelingids bekend gemaakt. Daarin is de organisatie niet scheutig met nieuwe sterren en staat voor het eerst in veertig jaar maar één zaak in het allerhoogste segment.
In het boek 'Roger & ik' blikken 48 chefs terug op hun samenwerking met een van België's meest invloedrijke chefs, Roger Souvereyns. In dit fragment uit dat boek spreekt Piet Huysentruyt (*) over zijn periode in diens restaurant Scholteshof.
De nieuwe versie van de bekende restaurantgids Gault & Millau is bekend. Op deze kaart vind je in een oogopslag de crème de la crème in onze contreien.
De Vereniging van Masterkoks van België stelt de tweede editie van haar gids voor. Daarin staan 163 leden die onze keuken vertegenwoordigen in binnen- en buitenland.
Begin 2019 krijgt Jardin (*) een nieuw duo aan het roer. Chef Christophe Van den Berghe en gastvrouw Evy Robbyns laten hun zaak na 24 jaar over aan hun sommelier Geoffrey Adam en zijn echtgenote Pamela Dewitte. Daar hoort ook een naamsverandering bij.
In het hart van de medina van Marrakesh werden gisteren de oorkondes voor uitzonderlijk werk binnen de gastronomie uitgereikt. Deze vier adressen kan je toevoegen aan de culinaire wereldreis van je dromen.
Cider is een populair drankje dat ook in tal van hippe cafeetjes en restaurants wordt geschonken. Zo kan je in Antwerpen op deze 4 niet-te-missen adresjes genieten van een lekkere Strongbow.
Lidl opent in Gent een tijdelijk studentenrestaurant dat 24 uur op 24 en zeven dagen op zeven open zal zijn. De keten belooft 'eenvoudige en gezonde' maaltijden. Ook niet-studenten zijn er welkom.
Het Antwerpse restaurant L'épicerie du Cirque is niet meer, maar het koppel achter de bekende zaak staat al klaar met een nieuw project. Under The Palm Trees kiest resoluut voor een keuken met regionaal gebonden seizoensproducten.
Barbara Serulus - De prestigieuze tweejaarlijkse wedstrijd San Pellegrino Young Chef zit er weer op. Geen Belgische winnaar dit jaar, al mogen we zeker trots zijn op zijn prestatie.
De prestigieuze San Pellegrino Young Chef Award 2018 is gewonnen door een Japanner. Toch klinkt er geen teleurstelling bij de voor de Milanese finale geselecteerde Belg.
Topchef Maxime Maziers van het gerenommeerde visrestaurant L'Ecailler du Palais royal (bekroond met een Michelinster) zal restaurant Bruneau in Ganshoren overnemen. Dat stond te koop sinds januari.
Onze partners
Wegens een technische aanpassing is het momenteel niet mogelijk om u uit te schrijven op deze nieuwsbrief. Probeer het bij een volgende nieuwsbrief opnieuw.
