Alles over Suikers

In november organiseerde de website foodlog samen met de Universiteit van Wageningen een debat over Food & Trust. Naar aanleiding daarvan schreef journalist Huib Stam een reeks artikels over ons voedsel en de industrie die daaraan werkt. Vandaag: welk kamp moeten we geloven in het debat over suiker?

Wetenschappers van de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen aan de Universiteit Gent hebben een enzym ontwikkeld dat een gezonder soort suiker produceert. De suiker bezit weinig calorieën en stimuleert, net zoals prebiotica, de groei en de activiteit van de bacteriën in de dikke darm. Bovendien is ze ongevaarlijk voor de tanden, meldt de UGent.