Alles over Sergio Herman

Er werd heel wat gekookt dit jaar. Maar vaak ook van woede.

De stad die nooit slaapt is ook een stad waar je altijd kunt eten. Dit zijn de vijf populairste culinaire trends in New York, die vroeg of laat ook naar ons land zullen overwaaien. Al kijken we niet uit naar die 'eend in het ei'.

Geen tuin? Geen nood. Met een royale hoeveelheid aarde, een paar goedgekozen bloembakken en een beetje gevoel voor esthetiek creëer je een dakterras waar menige passant zijn nek voor verrekt. Drie mogelijkheden voor drie types tuiniers.

Het culinair magazine Le Chef sinds 2015 jaarlijks een lijst op van 100 chefs die het komende jaar een bepalende rol zullen spelen in de culinaire wereld. Voor 2017 verwacht Le Chef dat fransman Alain Passard (L'Arpège) de leidende figuur zal zijn. Er staan ook vier Belgen in de lijst.

"Hoe meer ik van de wereld zie en hoe meer ik proef: steeds vaker kom ik uit bij de smaken uit mijn jeugd", zegt Sergio Herman. In zijn nieuwe boek Simple Food dus geen onbereikbare gastronomie maar recepten die hij thuis voor zijn gezin maakt. Simpel - echt waar - en goed.

Het duo achter Les Hommes Tom Notte en Bart Vandebosch combineren deze dagen haute style met haute cuisine. De heren ontwierpen het nieuwe uniform voor het volledige team van The Jane.

Roger Van Damme, de man van de desserts, werkt nu ook mee aan Toque Tok, een restaurant in het Antwerpse Schelle waar kip aan het spit in de glansrol staat. Let's start to tok about it!