Orecchiette met schorseneren en broccoli

2468089

Voor 4:

Orecchiette met schorseneren en broccoli

Voor 4:

400 g schoongemaakte schorseneren

1/2 citroen

1 el bloem

40 g gezouten boter

1 tot 2 dl groente- of gevogeltebouillon

240 g orecchiette (schelpjespasta)

6 el extra olijfolie

300 g broccoliroosjes

peper en zout

Snij de schorseneren in stukjes van 7 tot 8 cm en dan in de lengte in tweeën of drieën. Kook ze naargelang van de grootte 12 tot 14 min. in water met wat zout, het citroensap en de bloem. Laat uitlekken als ze beetgaar zijn. Doe ze in een braadpan, voeg de boter in dobbelsteentjes toe, overgiet met de bouillon en laat inkoken tot alle vloeistof verdampt is. Kook de orecchiette in 2,5 l kokend water met 2 el zout en een scheutje olijfolie. Respecteer de kooktijd op het pak. Was de broccoliroosjes en laat 3 min. blancheren in 2 tot 3 l kokend gezouten water. Leg alle ingrediënten van het gerecht samen in een pan met 2 tot 3 el olijfolie en zet even op groot vuur. Meng alles goed en verdeel over de 4 borden.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content