Alles over Roeselare

De hogeschool Vives in Roeselare heeft in een onderzoek insecten gekweekt die moeten dienen als voedsel voor dieren en mensen. Het kweken van de insecten gebeurt op een duurzame manier, omdat ze gevoederd worden met organisch afval. Het onderzoek kadert in het Interreg-project Entomospeed.

Denemarken krijgt er volgende week een nieuw nationaal park bij: Kongernes Nordsjælland National Park. Het beschermt een van de grootste bossen van het land, meren, weilanden, zandstranden en prehistorische sites.

Het meest invloedrijke restaurant ter wereld heruitvinden? René Redzepi is erin geslaagd. En zijn personeel was nog nooit zo gelukkig. 'Ik heb me voorgenomen om van Noma de beste werkplek ter wereld te maken.'

De Finnen zijn de gelukkigste mensen ter wereld volgens het World Happiness Report dat naar rijkdom, levensverwachting, corruptie, vrijheid en andere bepalende indicatoren van levenskwaliteit kijkt.

Het Deense modemerk Samsøe & Samsøe opent in februari een eerste vestiging in België. De winkel komt in de Antwerpse Kammenstraat, zo blijkt uit een jobadvertentie van het bedrijf. Of er nog verdere uitbreidingsplannen zijn, is niet duidelijk.

Net als vorig jaar blijkt dit jaar opnieuw uit de English Proficiency Index dat Nederlanders de beste Engels taalkennis in de wereld hebben. België valt met een twaalfde plaats net buiten de top tien.

Ter land, ter zee of in de lucht: glyfosaat is alomtegenwoordig. Dat blijkt nu onderzoekers van de Wageningen Universiteit ook in de bodem sporen aantroffen van het omstreden bestrijdingsmiddel. De onderzoekers raden af het onkruidbestrijdingsmiddel opnieuw toe te laten in Europa.

Henri Wynants, vandaag voedingsjournalist, was in het begin van zijn carrière de verantwoordelijke voor een serie instellingskeukens in Luik. Later werd hij consultant voor professionele keukens. Een man dus die weet waarover hij spreekt als hij zegt: "Als de kwaliteit in instellingskeukens beneden peil ligt, is dat niet steeds de fout van de kok."