Alles over restaurant

Na de moeilijke coronaperiode willen horecazaken nu alles op alles zetten om terug ten volle te draaien, maar een vervelende plaag steekt hen daar regelmatig stokken bij in de wielen: gasten die wel een reservatie maken, maar vervolgens niet komen opdagen. Daar wil reservatieplatform OpenTable nu iets aan doen.

Na dertien jaar dienst zegt chef Seppe Nobels Graanmarkt 13 vaarwel. Dat kondigt hij zelf aan via sociale media. Stilzitten gaat hij allerminst. Naast de lancering van een nieuwe culinaire hotspot in de Ardennen gaat Nobels ook koken met vluchtelingen bij 'Instroom'.

Het Antwerpse driesterrenrestaurant Zilte verhuist de komende tijd naar wijndomein Valke Vleug in Liezele, bij Puurs. Dat staat te lezen in De Standaard. 'Ons terras voldoet niet', aldus chef Viki Geunes.

'Je veganistische plek zal nooit werken!' Ze heeft de nodige tegenkanting gehad, maar vijf jaar na de opening, rijft de Franse chef Claire Vallée haar allereerste ster binnen. Het is de eerste ster die Michelin toekent aan een volledig plantaardig restaurant.