Alles over Restaurant

Het Italiaanse Osteria Francescana mag zich een jaar lang het beste restaurant ter wereld noemen. Het driesterrenrestaurant prijkt voor de tweede maal helemaal bovenaan de ranglijst van 'The World's 50 best Restaurants'. België behoort helaas niet langer tot de top 50.

De duurzaamheidsorganisatie We're Smart World en de gastronomiegids Gault&Millau Benelux hebben voor de derde keer twee Belgische restaurants (een in Vlaanderen en een in Wallonië-Brussel) beloond met de titel 'Beste Groenterestaurant van België'.

Het Antwerpse Noord is al langer aan het ontwaken uit een diepe winterslaap, maar met de komst van Gå Nord lijkt de buurt steeds meer tot leven te komen. De zaak heeft nog een aantal schoonheidsfouten weg te werken, maar als dat gebeurt heeft 't Stad er een absolute aanwinst bij.

Sushi is anno 2016 nog steeds een mannenzaak in het traditionele Japan, waarbij de rol van vrouwen gereduceerd wordt tot mooi zijn. Daar wilt de vurige chef Yuki Chizui iets aan veranderen. Wij kennen minder smakelijke manieren om op te komen voor gelijke rechten.

Soms vraag je je af hoe de chef zo'n pareltje heeft kunnen maken van je haast architecturale bord. In Food Ink zal je niet zo lang moeten nadenken over het antwoord, want de keuken in het Londense pop-up restaurant krijgt de hulp van een legertje 3D-printers.