Alles over restaurant

Voor het laatst aan tafel bij Hertog Jan: 'Er staat ons een soort rouwproces te wachten'

Op 22 december sluit Hertog Jan de deuren. Daarmee verliest het culinaire landschap in België een driesterrenicoon. Voor het zover is, schoven wij nog één keer onze benen onder tafel voor het goede doel.

Paulette in Gent *** : troosteten met als slogan 'simpel maar lekker'

Naar Paulette ga je voor simpele schotels, die met veel liefde worden gemaakt. Onze recensent ging er knorrend van plezier naar buiten: 'Voor deze prijs en kwaliteit zou ik er serieus aan twijfelen om ooit nog zelf te koken, mocht ik dichter bij Paulette wonen.'

Tien inspirerende figuren die smaak gaven aan 2018

Wie van goed eten en drinken houdt, heeft er weer een prachtjaar opzitten. Dat is mede te danken aan deze tien mensen die hun verhaal deden aan Knack Weekend. Laat je inspireren door het lekkerste jaaroverzicht.

Terugblik op 2018: dan toch maar één driesterrenrestaurant in België

19 november: Michelin deelt naar jaarlijkse gewoonte sterren uit aan restaurants in België en Luxemburg.

Nieuw restaurant bereidt lokale dagvangst op open vuur in Antwerpen

Deze winter opent een nieuw restaurantconcept in de Antwerpse wijk Eilandje. Fiskeskur in het oude douanegebouw op de Kattendijkdok-Oostkaai gaat terug naar de maritieme oerkeuken.

Antwerps icoon café Kiebooms heropent als restaurant

Het Antwerpse Café Kiebooms, dat al sinds de jaren '50 niets aan haar interieur heeft veranderd, komt na twee jaar afwezigheid terug met een nieuwe formule. Vzw Het Rekreatief brengt er nu betaalbare gerechten uit grootmoeders keuken.

Gastronomische quatre-mains brengt groenten uit tuinen van Alain Passard naar Brussel

Op 30 november en 1 december kan je in het Brusselse Brighton Restaurant terecht voor een viering van de lekkerste wintergroenten. Die komen rechtstreeks uit de tuinen van driesterrenchef en groentepionier Alain Passard.

Gault & Millau kiest beste Grote Keukens

Ook grootkeukens verdienen af en toe een spotlight, vindt gastronomische gids Gault & Millau. Daarom reikte ze nu voor de derde keer haar Catering Awards uit. De restaurantgids houdt daarbij niet alleen rekening met de nutritionele aspecten en gezondheid van de geserveerde maaltijden, maar ook met bijvoorbeeld gezelligheid.

'Het wordt dringend tijd dat Michelin niet alleen creativiteit bekroont, maar ook vakkennis en terroir'

Deze week werd de nieuwe Michelingids voorgesteld, maar June.be-hoofdredacteur Toni De Coninck ziet weinig reden om te juichen. 'Ik ken wel zeven voorbeelden van restaurants in Vlaanderen die in andere landen nu al één of twee sterren zouden hebben, maar hier alleen maar worden vergeleken met collega's die nòg beter zijn. Dat is niet eerlijk. Voor sommigen is het zelfs een vorm van onbedoelde broodroof.'

Michelingids 2019: Het Belgisch firmament schittert iets minder fel

Culinair België zat met klamme handjes op de eerste dag van de Horecabeurs, want daar werd de nieuwe editie van de Michelingids bekend gemaakt. Daarin is de organisatie niet scheutig met nieuwe sterren en staat voor het eerst in veertig jaar maar één zaak in het allerhoogste segment.

Michelingids 2018: Overzicht van alle sterrenrestaurants in België

In Flanders Expo in Gent werden vandaag de nieuwe Michelinsterren uitgereikt. Dit zijn alle sterrenrestaurants van België in 2018.

(Gratis) kraanwater op restaurant: gebruikelijk in half Europa, maar niet in België

In Nederland woedt er een bijzonder debat: steeds meer mensen willen er kraanwater kunnen drinken op restaurant of café. De voorbode van een revolutie in de Belgische horeca? Weekend Knack zocht het uit.

Piet Huysentruyt over zijn leermeester Roger Souvereyns: 'Hij kon van niets een Taj Mahal maken'

In het boek 'Roger & ik' blikken 48 chefs terug op hun samenwerking met een van België's meest invloedrijke chefs, Roger Souvereyns. In dit fragment uit dat boek spreekt Piet Huysentruyt (*) over zijn periode in diens restaurant Scholteshof.

Michelingids 2019: Overzicht van alle sterrenrestaurants in België

Op de eerste dag van de Horecabeurs in Gent werd de nieuwe editie van de Michelingids voorgesteld. Dit zijn alle zaken die daarin vermeld worden.

In kaart gebracht: de beste restaurants van België en Luxemburg volgens Gault & Millau

De nieuwe versie van de bekende restaurantgids Gault & Millau is bekend. Op deze kaart vind je in een oogopslag de crème de la crème in onze contreien.

David Martin van restaurant La Paix is Chef van het Jaar 2019

Voor het zestiende jaar op rij werd vandaag de nieuwe Gault & Millau Gids voorgesteld. Daarbij werden opnieuw heel wat mensen gelauwerd.

Mastercooks gids bundelt ambassadeurs van de Belgische keuken

De Vereniging van Masterkoks van België stelt de tweede editie van haar gids voor. Daarin staan 163 leden die onze keuken vertegenwoordigen in binnen- en buitenland.

Eerste avocadobar van Europa komt naar België

Het succesvolle Amsterdamse avocadorestaurant The Avocado Show opent binnenkort een eerste Belgische vestiging. Ook Brussel zal dus binnenkort kunnen genieten van een menukaart die volledig is afgestemd op één ingrediënt: de avocado.

Studie over gendergelijkheid in gastronomie: mentaliteit verandert, maar nog veel werk aan de winkel

De gastronomische vereniging Les Grandes Tables du Monde en haar partner S. Pellegrino willen de positie van vrouwelijke chefs binnen de sector versterken. Om dat engagement kracht bij te zetten en het debat te starten, deelden ze nu de resultaten van hun studie 'Femmes et gastronomie'.

Interactieve kaart toont wat je waar moet eten

We reizen om te eten. Extra leuk dus als je daarbij geholpen wordt door een interactieve tool!

Over schoonheid verschillen mijn poetsvrouw en ik van mening

- Jean-Paul Mulders