Alles over Recept

Groen grillen: verrassende barbecuegerechten voor vegetariërs

Prille voorjaarsgroenten met een klontje boter, exotisch fruit met kokoskoekjes, gegrilde aardperen met citroen en dragon: wie zegt dat je alleen vlees op de barbecue kunt leggen? Gezond aprils grillen voor vegans en andere fijnproevers, van makkelijk tot meesterlijk.

Zo herken en eet je ecologisch meer verantwoorde tonijn

'Wat had mevrouw gewenst? De derdelaatste of de voorlaatste tonijn ter wereld?' De quote uit een Wat Als-sketch maakt duidelijk wat veel mensen denken: het hoort niet meer om tonijn te eten. Toch kan het op een verantwoorde manier.

Zo maak je de perfecte vinaigrette

Zoek van een gerecht zoveel mogelijk recepten, spreid ze uit op je werkblad, ontleed ze, zoek de verschillen en snijd de minpuntjes weg: je perfecte recept is klaar. Zo vat Felicity Cloake de hele culinaire wereld in één boek. Hier lees je hoe ze te werk ging met vinaigrette.

Eerbetoon aan Julia Child, de vrouw die haar volk leerde koken

De legendarische tv-kok en kookboekauteur Julia Child maakte de Franse cuisine toegankelijk voor het Amerikaanse publiek. Die prestatie verdient een hoofdstuk in het mooie boek 'Vrouwvolk: Legendarische dames eten ook', over de lievelingsgerechten van heel wat toonaangevende figuren. Onderstaand fragment is daar een proevertje uit.