Alles over Peter Goossens

Maar liefst negen Belgische chefs werden geselecteerd voor The Best Chef Top 300, een internationale culinaire ranking waarbij de beste koks genomineerd worden. In oktober maken ze kans op verschillende titels.

De prestigieuze San Pellegrino Young Chef Award 2018 is gewonnen door een Japanner. Toch klinkt er geen teleurstelling bij de voor de Milanese finale geselecteerde Belg.

De Belgische chef-kok Frederic Chastro heeft een belangrijk en stresserend weekend voor de boeg. Chastro neemt deel aan de 'S. Pellegrino Young Chef 2018', een internationele wedstrijd waar men op zoek gaat naar jong culinair geweld. De titel wordt komende zondag uitgereikt.

Tijdens het weekend van 9 en 11 maart 2018 bundelen verschillende chefs opnieuw de krachten op Fourchette. Tijdens het culinair festival verzamelen maar liefst elf Michelinsterren op dezelfde plaats om je kennis te laten maken met hun keuken.

Gault&Millau heeft de nieuwe editie van zijn restaurantgids voorgesteld. Een bijzondere editie, want het is de vijftiende verjaardag van Gault&Millau Belux. Wij geven u hier alvast een voorproefje van de opmerkelijkste adressen die erin voorkomen.

Op de nieuwe ranking van Opinionated About Dining (OAD) met de 200 beste klassieke restaurants van Europa prijken dit jaar zes Belgen. Met een vijftiende plaats voor Hof van Cleve is driesterrenchef Peter Goossens de best genoteerde landgenoot.

Vorig jaar schoot het Antwerpse restaurant nog als hoogste nieuwkomer de prestigieuze lijst in, dit jaar zakt The Jane van plaats 54 naar 74. Topzaak Hertog Jan van Gert De Mangeleer stijgt naar de 61ste plek.

Het culinair magazine Le Chef sinds 2015 jaarlijks een lijst op van 100 chefs die het komende jaar een bepalende rol zullen spelen in de culinaire wereld. Voor 2017 verwacht Le Chef dat fransman Alain Passard (L'Arpège) de leidende figuur zal zijn. Er staan ook vier Belgen in de lijst.

In Z-Mastercooks, gerealiseerd samen met The Mastercooks of Belgium, komen de beste meesterkoks van ons land aan bod die de Belgische gastronomie en haar ingrediënten promoten. Deze week: Peter Goossens (Hof van Cleve, Kruishoutem) en Eric Martin (Lemonnier, Lavaux-Sainte-Anne).

De Vlaamse overheid heeft een manifest klaar dat de troeven van de Vlaamse gastronomie opsomt, met de bedoeling die beter en eenduidig te promoten in het buitenland. "The Culinary Position of Flanders" kwam tot stand op basis van rondetafelgesprekken binnen de gastronomische sector, gaande van chefs tot voedingsproducenten.

Chocoladeproducent Callebaut trekt naar het muziekfestival met een origineel dessert dat al het beste uit de Belgische keuken verenigt. In het Tomorrowlandrestaurant zwaait topchef Seppe Nobels de plak.

Castor is het nieuwe restaurant van opkomend keukentalent Maarten Bouckaert. Met een creatieve keuken die zich focust op lokale en seizoensgebonden producten heeft Waregem er zo een gastronomische hotspot bij.

De invloedrijke culinaire website WBP Stars zet het driesterrenrestaurant van Peter Goossens helemaal bovenaan in de Top 60 met beste restaurants ter wereld.

Twintig maanden na de opening behaalt The Jane van Sergio Herman en Nick Bril een tweede Michelinster. België telt acht nieuwe eensterrenrestaurants. Hertog Jan, Hof van Cleve en De Karmeliet behouden hun drie sterren, de hoogste gastronomische eer.

Maandag is het weer D-day voor de Belgische gastronomische restaurantwereld. Dan wordt de nieuwe editie van de befaamde Michelingids bekendgemaakt en weten we in een adem wie zich tot de crème de la crème van de restaurants mag rekenen, wie beloond wordt met een (extra) ster of, in het slechtste geval, wie er een verliest. Een voorbeschouwing.