Alles over oesters

Mosselen, oesters en sint-jakobsschelpen zijn het sterkst vervuild met plastic. Dat is slecht nieuws voor de consument, waarschuwen Britse onderzoekers: aangezien ze vaak in hun geheel geconsumeerd worden, is onze blootstelling aan microplastics nog groter.

De eindejaarsperiode, die vraagt om oesters en champagne, toch? Hoewel de delicatessen misschien een tikje decadent lijken, zijn ze dat allerminst op vlak van duurzaamheid. Wij trokken in het gezelschap van een champagnespecialist naar de oesterpercelen in Yerseke om uit te zoeken hoe dat juist zit.

Fastfood is al langer geen synoniem meer voor ongezonde, smaakloze troep, dat bleek onderandere uit de opkomst van hotdogs voor meerwaardezoekers en de hamburgerzaken die de afgelopen jaren als paddenstoelen uit de grond schoten. Zal vis als fastfood ook hetzelfde succes kennen? Deze Antwerpse adresjes doen alleszins geloven van wel.

Oesters zijn op oudejaarsavond traditioneel een van sterren aan de feestdis. Ze openen is vaak geen sinecure. Enkele tips om u niet te verwonden aan de uitsteeksels of aan uitschietende messen.