Alles over Nick Bril

Gianluca Di Taranto van het Antwerpse sterrenrestaurant The Jane is verkozen tot beste sommelier van België. Dat hebben de organisatoren, de Belgische Sommeliersgilde en de Vereniging Vlaamse Sommeliers, bekendgemaakt.

Twee maanden lang vertellen interessante mensen ons over hun zomerwensen en -plannen. Vandaag: Nick Bril, de Nederlandse chef-kok van tweesterrenrestaurant The Jane en de nieuwe Antwerpse hotspot August.

Sterrenchef Nick Bril besloot dat er naast het runnen van The Jane nog wel een nieuwe keuken bij kon en is tegenwoordig ook in Hotel August te vinden. Wij lusten het wel, deze gastronomisch verantwoorde hotelkost. (***)

Wie aan festivalfood denkt, denkt waarschijnlijk niet meteen aan topchefs en sterrenpatissiers. In Tomorrowland kan dat wel: in het Aperto restaurant kan je je laten verwennen door Nick Bril van The Jane, zes talenten van Jong Keukengeweld en dessertkoning Roger Van Damme.

Maar liefst negen Belgische chefs werden geselecteerd voor The Best Chef Top 300, een internationale culinaire ranking waarbij de beste koks genomineerd worden. In oktober maken ze kans op verschillende titels.

Vorig jaar schoot het Antwerpse restaurant nog als hoogste nieuwkomer de prestigieuze lijst in, dit jaar zakt The Jane van plaats 54 naar 74. Topzaak Hertog Jan van Gert De Mangeleer stijgt naar de 61ste plek.

Het duo achter Les Hommes Tom Notte en Bart Vandebosch combineren deze dagen haute style met haute cuisine. De heren ontwierpen het nieuwe uniform voor het volledige team van The Jane.

WECANDANCE speelt in op meer dan de muziek alleen: ook de locatie, de fashion en het eten zijn volwaardige aspecten voor het festival. We namen alvast een kijkje in de menukaart.

Drie Belgische restaurants halen (voorlopig) de top honderd met 's werelds beste restaurants: Hof Van Cleve (Kruishoutem), Hertog Jan (Brugge) en The Jane, de hoogste nieuwkomer in de lijst.

Dit weekend is de idyllische Deense boerderij Knuthenlund het decor voor The Native Cooking Award, een kookwedstrijd waarvoor de deelnemers hun ingrediënten zelf moeten verzamelen in de natuur. Ook België stuurt een delegatie, samen goed voor vier Michelinsterren.

Twintig maanden na de opening behaalt The Jane van Sergio Herman en Nick Bril een tweede Michelinster. België telt acht nieuwe eensterrenrestaurants. Hertog Jan, Hof van Cleve en De Karmeliet behouden hun drie sterren, de hoogste gastronomische eer.

The Jane, de kersverse tweesterrenzaak van Sergio Herman en Nick Bril, reageert verrast. 'Ongelooflijk dat gewaardeerd wordt wat we doen', zegt Bril van het twintig maanden oude restaurant.

De 28-jarige kunstenares Charlotte De Cock sloot zich enkele dagen op in The Jane voor een nieuw schilderij. Ze liet zich inspireren door de kracht en sensualiteit van de locatie voor haar werk 'Jane by Charlotte'. Ontdek in deze indrukwekkende timelapse hoe Charlotte te werk ging.

Sterrenchefs Sergio Herman en Nick Bril van The Jane; Syrco Bakker (Pure C), Jean-Philippe Watteyne (iCook) ontwierpen een kunstig mini-Duvelflesje met bijhorende signature dish in hun restaurants.

In maart van 2013 opende Sergio Herman de deuren van zijn culinaire kapel in het Groen Kwartier in Antwerpen. Tijdens de uitreiking van de Restaurant & Bar Design Awards in London kreeg The Jane de titel van mooiste restaurant ter wereld.