Alles over mosselen

In het Nederlandse Yerseke is het Zeeuwse mosselseizoen vandaag officieel begonnen. Dat is vijf weken later dan de voorbije jaren. Mosselen zijn dit jaar iets kleiner en waarschijnlijk iets duurder, maar zijn wel van goede kwaliteit, zo is te horen bij de Nederlandse mosselveiling.

Nu woensdag de eerste lading mosselen boven werd gehaald, is de zomer officieel van start gegaan. Momenteel zijn ze nog eerder aan de kleine kant, maar de smaak zit weer helemaal goed.

Dit zijn tien vuistregels voor een perfecte bereiding van mosselen volgens chef-kok Piet Devriendt van visrestaurant De Oesterput in Blankenberge, een van de beste mosseladressen aan de Belgische kust.

Het één-programma 1000 zonnen schotelde enkele net aangekomen vluchtelingen ons nationaal gerecht van het moment voor: een dampende pot mosselen. Van "Moet ik dit met mijn handen eten?" tot "Leeft dit nog?": dit waren hun reacties.

Gisteren is het mosselseizoen met nieuwe oogst van Zeeuwse bodem gestart. De mosselsector is alvast erg tevreden over de kwaliteit en het fraaie vleesgewicht die de mossel in de schelp bevat. Wij zijn minstens even verrukt en daarom lees je vandaag alles over mosselen op weekend.be

Syrco Bakker, rechterhand van Sergio Herman en de chef van sterrenrestaurant Pure C, is een absolute mosselfan. Dat bleek al tijdens de lunch die hij bereidde tijdens de eerste mosseloogst gisteren en dat blijkt opnieuw uit hoe hij antwoordt op enkele snelle vragen.

Gisteren is de eerste mosseloogst binnengehaald en daar was Weekend.be bij. Een fotoverslag van die culinaire hoogdag vind je als je hier verder leest. Meer geïnteresseerd in recepten, weetjes en tips? Die vind je hier.

Hoewel mosselen een welverdiende ereplek bezet houden in onze nationale keuken, bestaan er nog tal van misverstanden over de smakelijke schelpen. Tijd om ze weg te spoelen dus. (Eventueel met een begeleidende frisse pint erbij.)

De mosselkwekers zitten met de handen in het haar: door het slechte weer willen de Zeeuwse bodemcultuurmosselen maar niet groeien. Daardoor start het mosselseizoen maar liefst met twee weken vertraging. Dat schrijft het Nieuwsblad.