Alles over Michelinster

Onlangs nog kregen we het leuke nieuws dat een Singaporees noedelkraam een Michelinster gekregen had, maar dit nieuws uit dezelfde sector is minder vrolijk: de gemiddelde chef van een kraampje nadert er de pensioengerechtigde leeftijd, en het is nog maar de vraag of er een nieuwe generatie klaarstaat om de wereldberoemde street food-cultuur over te nemen.

Voor het eerst zijn Scandinavische restaurants onderscheiden met drie Michelinsterren. Het vermaarde restaurant Noma in Kopenhagen mag dan ooit wel uitverkoren zijn als "het beste restaurant ter wereld", volgens de culinaire recensenten van de Michelingids is het niet het beste van Denemarken.

Maandag is het weer D-day voor de Belgische gastronomische restaurantwereld. Dan wordt de nieuwe editie van de befaamde Michelingids bekendgemaakt en weten we in een adem wie zich tot de crème de la crème van de restaurants mag rekenen, wie beloond wordt met een (extra) ster of, in het slechtste geval, wie er een verliest. Een voorbeschouwing.