Alles over Michelin

'Het wordt dringend tijd dat Michelin niet alleen creativiteit bekroont, maar ook vakkennis en terroir'

Deze week werd de nieuwe Michelingids voorgesteld, maar June.be-hoofdredacteur Toni De Coninck ziet weinig reden om te juichen. 'Ik ken wel zeven voorbeelden van restaurants in Vlaanderen die in andere landen nu al één of twee sterren zouden hebben, maar hier alleen maar worden vergeleken met collega's die nòg beter zijn. Dat is niet eerlijk. Voor sommigen is het zelfs een vorm van onbedoelde broodroof.'

Ricarda Grommes is Michelin Ladychef 2017

De bekendmaking van de Michelinsterren 2017 is begonnen met een primeur: champagnehuis Veuve Clicquot en Michelin hebben voor het eerst een Ladychef verkiezing gehouden. Winnares is Ricarda Grommes van restaurant Quadras in St. Vith.

Spotgoedkoop noedelkraam krijgt Michelinster

De noedels kosten er nog geen anderhalve euro per portie, maar het marktkraam Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, dat in Singapore aan de kant van de weg staat, heeft een Michelinster gekregen.

Niet Noma, maar Geranium eerste driesterrenrestaurant in Denemarken

Voor het eerst zijn Scandinavische restaurants onderscheiden met drie Michelinsterren. Het vermaarde restaurant Noma in Kopenhagen mag dan ooit wel uitverkoren zijn als "het beste restaurant ter wereld", volgens de culinaire recensenten van de Michelingids is het niet het beste van Denemarken.

Aantal sterrenrestaurants in Nederland stijgt

De nieuwste Michelingids in Nederland beloont zeven restaurants met een eerste ster. Een restaurant kreeg een tweede ster. Dat brengt het aantal op 107 Nederlandse restaurants met één of meerdere sterren, een record.

Tokio krijgt 261 Michelinsterren

Met 261 sterren is Tokio de wereldleider geworden van de gastronomische keuken, met meer sterren dan gelijk welke andere stad.