Alles over Michelin

Deze week werd de nieuwe Michelingids voorgesteld, maar June.be-hoofdredacteur Toni De Coninck ziet weinig reden om te juichen. 'Ik ken wel zeven voorbeelden van restaurants in Vlaanderen die in andere landen nu al één of twee sterren zouden hebben, maar hier alleen maar worden vergeleken met collega's die nòg beter zijn. Dat is niet eerlijk. Voor sommigen is het zelfs een vorm van onbedoelde broodroof.'

De bekendmaking van de Michelinsterren 2017 is begonnen met een primeur: champagnehuis Veuve Clicquot en Michelin hebben voor het eerst een Ladychef verkiezing gehouden. Winnares is Ricarda Grommes van restaurant Quadras in St. Vith.

De noedels kosten er nog geen anderhalve euro per portie, maar het marktkraam Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, dat in Singapore aan de kant van de weg staat, heeft een Michelinster gekregen.

Voor het eerst zijn Scandinavische restaurants onderscheiden met drie Michelinsterren. Het vermaarde restaurant Noma in Kopenhagen mag dan ooit wel uitverkoren zijn als "het beste restaurant ter wereld", volgens de culinaire recensenten van de Michelingids is het niet het beste van Denemarken.

De nieuwste Michelingids in Nederland beloont zeven restaurants met een eerste ster. Een restaurant kreeg een tweede ster. Dat brengt het aantal op 107 Nederlandse restaurants met één of meerdere sterren, een record.