Alles over Michel Bras

'We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat we op ons bord willen en al de rest weggooien.' Wij volgen het motto van de NorthSeaChefs en eten vandaag tongschar, een fijn visje van eigen bodem dat deze week nog gepromoveerd werd tot Vis van het Jaar. Sterrenchef Matthieu Beudaert levert het bijhorende topgerecht.

Een verrukkelijke keuken in een bijzonder oord, waar je ook kunt overnachten: we selecteerden tien unieke adressen, verspreid over Europa. Van de Belgische Ardennen langs het hotel van de beste kokvan Oostenrijk tot het meest afgelegen restaurant ter wereld in Zweden. Smakelijke souvenirs gegarandeerd.