Alles over Massimo Bottura

Het Italiaanse Osteria Francescana mag zich een jaar lang het beste restaurant ter wereld noemen. Het driesterrenrestaurant prijkt voor de tweede maal helemaal bovenaan de ranglijst van 'The World's 50 best Restaurants'. België behoort helaas niet langer tot de top 50.

Massimo Bottura, een van de beste chefs van de wereld, is een frontman in de strijd tegen voedselverspilling. In zijn boek Brood is goud toont hij, samen met 45 bevriende topkoks, hoe je met nederige, vaak 'verloren' ingrediënten heerlijke gerechten kunt maken.