Alles over maatjes

Romig mals en toch stevig en gerijpt van smaak: maatjesharing lusten wij rauw. Negen recepten om mee aan de slag te gaan. Smakelijk.

In Oostende zijn de eerste Hollandse Maatjes aan land gebracht. Daar zorgde het Maatjescomité al voor de 42ste keer voor. De jonge haringen zijn dit jaar uitzonderlijk vet.

De Hollandse maatjes zijn in het land. Dat is twee weken later dan voorzien. Door het koude winterweer waren de jonge haringen niet vet genoeg.