Alles over Lode De Roover

Het waren niet de Belgen, maar de Scandinaven die met de medailles gingen lopen.

11 en 12 juni: in Turijn koken 20 landenteams in de Europese finale van de tweejaarlijkse Bocuse d'Or, de meest prestigieuze culinaire wedstrijd ter wereld. België eindigt zesde en mag in januari 2019 naar Lyon voor de internationale finale.

Je kan er het hele jaar door van genieten, maar er is geen seizoen waarin de tomaat zo lekker smaakt als de zomer. In dit verrassende tomatenmenu speelt de groente met glans de hoofdrol.

Twee maanden lang vertellen interessante mensen ons over hun zomerwensen en -plannen. Vandaag: chef-kok Lode De Roover. 'Dé smaak van de zomer? Garnalen.'

België heeft zich geplaatst voor de wereldfinale van de Bocuse d'Or. Ons team veroverde de zesde plaats op de Europese finale, die plaatsvond in het Italiaanse Turijn.

Lode De Roover van het restaurant 'Fleur de Lin' in Zele heeft de Belgische finale van de Bocuse D'Or gewonnen en hij zal ons land vertegenwoordigen op de Europese finale van de prestigieuze kookwedstrijd in Turijn. Dat werd zondagavond bekendgemaakt op de Horeca Expo in Gent. 'Het is een enorme eer, maar het hele verhaal begint nu nog maar pas', reageert De Roover.

'We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat we op ons bord willen en al de rest weggooien.' Wij volgen het motto van de NorthSeaChefs en eten vandaag rode poon, vorige week nog uitgeroepen tot vis van het jaar.