Alles over koken

Zijn laatste kookboek Simpel ging al zo'n 100.000 keer over de toonbank in het Nederlands. Dankzij Yotam Ottolenghi grillen we allemaal hele bloemkolen in de oven en verkoopt ook de lokale supermarkt vandaag sumac. Wie is deze groentegoeroe? Een gelukkig man.

Voor hun kookboek Onder de mediterrane zon reisden Nadia Zerouali en Merijn Tol van Spanje tot in Libanon op zoek naar de lekkerste gerechten die de verschillende mediterrane keukens te bieden hebben. In deze voorpublicatie ontdekken ze de smaken van Tunesië en geven de vrouwen je graag enkele recepten mee.

De zomer, dat is het uitgelezen moment om etentjes te organiseren voor je vrienden of familie. Hoe je daar gegarandeerd een succes van maakt zonder dat jij als gastvrouw of -heer vergaat van de stress, lees je hier.

Wie ze in de tuin heeft, weet het al: je houdt maar beter enkele ideeën achter de hand om courgettes te verwerken, want wanneer ze eenmaal beginnen groeien, is er geen houden meer aan. Gelukkig zijn de culinaire toepassingen bijna grenzeloos. Zelfs de bloem is lekker!

Snel vitamines en mineralen binnen. Dat is het grote voordeel van juicen. Keerzijde van de medaille: bij een sapje van 450 ml blijft er 450 gram aan pulp over, waardoor je bijna de helft van je groenten en fruit verspilt. Tips om daarmee aan de slag te gaan.

De tijd dat een keukenrobot enkel deeg kon mengen en soep mocht mixen, ligt ver achter ons. De Chef XL Titanium, de nieuwste multifunctionele krachtpatser van Kenwood, is van vele markten thuis. Mengen, kneden, kloppen, mixen, pureren, raspen, malen, hakken, snijden, de mogelijkheden zijn haast eindeloos. Maak kennis met een ultragetalenteerd keukenzwaargewicht.

We hebben allemaal minstens wel één apparaat in een verre keukenkast staan dat we nog nooit gebruikt hebben. Zelfs grote namen uit de culinaire wereld laten zich ook af en toe verleiden tot gekke aankopen. Hier klappen er alvast tien uit de biecht over hun miskoop.

Witte saus of bechamelsaus, het is één van die basisrecepten van onze Belgische keuken. Als er één saus is waarvan je moet weten hoe hem te maken, dan is het deze wel.

Het Italiaanse spuitwatermerk S.Pellegrino gaat ook in 2016 op zoek naar de beste jonge chef ter wereld. Hierbij een warme oproep om Belgische jonge chefs enthousiast te maken voor deze unieke kans. Inschrijven kan nog tot 31 maart.

Traditioneel zijn op kindermenu's vaak spaghetti of hamburgers met frietjes terug te vinden. Om restaurants uit te dagen om meer gezonde maaltijden op hun kindermenu's te zetten, heeft de stad Hasselt een restaurantgids voor kinderen gelanceerd. In restaurant Het Smaaksalon gaan ze zelfs nog een stap verder: daar runt de chef zijn restaurant met 11 kinderen als souschef.

Liefhebbers van het lekkere eten mogen op hun twee oren slapen, want ook in voorjaar 2016 zullen er weer tal van boeken uitkomen die je het water in de mond bezorgen. Wij maakten een selectie van de exemplaren die we zeker niet willen missen. (Oh, wat was dat hartverscheurend.)

De hogere regionen van de boekentoptien worden gedomineerd door kookboeken die uitpuilen van de overheerlijke recepten en foto's om van te watertanden. Ben jij een foodie 'pur sang'? Dan kriebelt het misschien ook om jouw recepten met de wereld te delen. De Britse culinaire schrijfster Diana Henry, auteur van 9 kookboeken, deelt in The Telegraph enkele essentiële tips.