Alles over Koffie

Niets fijner dan na een winterse wandeling in de stad op temperatuur te komen met een warme chocolademelk of koffie. Ieder land heeft zijn eigen favoriete winterdrankje. Een overzicht van de lekkerste specialiteiten in tien Europese steden, met de recepten om ze zelf thuis te maken.

Avocado blijkt voor veel koffieboeren in Tanzania het geknipte product om op over te schakelen sinds de koffieprijs er keldert. Een Finse ontwikkelingsorganisatie investeert nu 2,5 miljoen euro om tweeduizend boeren, onder wie veel vrouwen, aan werk in de avocadokweek te helpen.

Brits onderzoek stelt vast dat zestig procent van de wilde koffiesoorten bedreigd is, waaronder arabica. Dat is opnieuw slecht nieuws voor de commerciële koffieproductie, omdat de wilde soorten een genetische schatkamer vormen in de strijd tegen plantziekten en de klimaatverandering.

Echte koffiefanaten willen ook op vakantie kunnen genieten van een lekker kopje. In deze elf steden weet je zeker dat je ver weg van huis niets op je koffiesmaak hoeft in te boeten.

Met zo'n 250.000 ton koffie die jaarlijks door de haven van Antwerpen passeert, kan je Antwerpen gerust de koffiehoofdstad van Europa noemen, vertelt Beroepsantwerpenaar en stadsgids Tanguy Ottomer. Welke rol speelde het zwarte goud doorheen de jaren in Europa?

Koffiedik is een waardevol product waar je van alles mee kan doen. Daarom introduceert Rotterzwam 'Coffee as a Service' waarbij de leverancier eigenaar blijft van de koffieboon. Ze kweken onder andere paddenstoelen op de koffiedik.