Alles over kip

Roger Van Damme, de man van de desserts, werkt nu ook mee aan Toque Tok, een restaurant in het Antwerpse Schelle waar kip aan het spit in de glansrol staat. Let's start to tok about it!

Amerikaanse dierenrechtenactivisten hebben een belangrijke slag thuis gehaald: United Egg Producers, een landbouwcoöperatieve die goed is voor maar liefst 95 % van de eierproductie in de Verenigde Staten, zal stoppen met het vermalen van mannelijke kuikens. Dat zegt The Human League nu in een blogpost.

Het vlees van traaggroeiende kippen is steviger, donkerder van kleur en heeft vooral veel meer smaak. Vier recepten.