Alles over Jean sur Mer

Welke vis is nog duurzaam en welke is dat niet? Naar aanleiding van de Bewuste Visweek benadrukken Philippe Weiler en Wouter Dieleman het belang van duurzame oplossingen voor de toekomst. 'We moeten allemaal aan hetzelfde zeel trekken. Niet enkel supermarkten, horecazaken en grootkeukens, maar ook de consument.'

Op 17, 18 en 19 november bereiden Peter Vlyminck, ex sous-chef van restaurant De Godevaart, en chef Toon De Bock van Jean sur Mer een menu met elf tapas in het Antwerpse pop-uprestaurant Carbón.