Alles over japanse keuken

De Amerikaanse Sarah Gavigan omschrijft zichzelf als een ware ramen otaku (Japans voor 'bezeten van ramen'). Dat werd ook de titel van haar boek, waarin ze de geheimen van het oosterse comfort food ontrafelt. Bij wijze van voorproevertje krijg je hier het hoofdstuk over umami.

Bij de bereiding van mochi - een Japans soort rijstcakeje dat traditioneel gegeten wordt wanneer er iets te vieren valt - komt heel wat kijken. Great Big Story maakte er een mooi filmpje over.