Alles over Japans

De Amerikaanse Sarah Gavigan omschrijft zichzelf als een ware ramen otaku (Japans voor 'bezeten van ramen'). Dat werd ook de titel van haar boek, waarin ze de geheimen van het oosterse comfort food ontrafelt. Bij wijze van voorproevertje krijg je hier het hoofdstuk over umami.

De schrijvers van Tokyo Street Food bezochten verschillende steden in Japan, met elk hun eigen typische gerechten die je overal in kraampjes op straat kan vinden. Een overheerlijke gidstocht mét recepten doorheen Tokio, Osaka en Fukuoka.