Alles over Japan

Ben je geïntimideerd door de Japanse keuken omdat alleen een technisch perfect versneden stuk rauwe vis voldoet aan de norm? Ontdek dan hier het alledaagse Japan: immens smaakvol en wars van ingewikkelde technieken. Restaurateur Mariko Ono serveert gerechten die zonder veel moeite ook op jouw weekmenu belanden.

Sinds de heropstart van de horeca zijn er tal van geweldige nieuwe culinaire initiatieven, maar één die wel erg in het oog springt, is de nieuwe ramen pop-up in de Upper Room Bar van het gerenommeerde The Jane in Antwerpen. Onder de naam 'Kintsugi' zet Nick Bril, chef van The Jane, jong talent in de kijker: Rookie Ramen.

Tijdens de River Cleanup World dit weekend is de miljoenste kilo afval uit rivieren over de hele wereld gehaald. De ambitie is groot: tegen 2030 wil initiatiefnemer Thomas de Groote acht miljard kilogram plastic uit de oceanen houden.

Japan staat bekend als het land van rijstwijn (sake). Maar er wordt ook wijn van een Japanse druif gemaakt: koshu. Heel anders dan de westerse wijn die wij kennen: transparant, bijna als zuiver water, met subtiele impressies van sake, lychee en yuzu. Wij proefden wat we nog nooit geproefd hadden.

Door de coronacrisis zijn onze sociale contacten tot een minimum beperkt. En dus lopen we heel wat tedere aanrakingen mis van mensen die ons lief zijn. Zelfmassage, al dan niet met behulp van kleine accessoires, kan helpen om wat van de spanning weg te nemen.

Door de coronapandemie, waarbij winkels op slot gaan en het toerisme quasi is stilgevallen, krijgt de markt van luxeproducten ongeziene klappen. Dat blijkt uit een studie van consultant Bain and Co.

In welk land moet je een zwarte kat nemen om meer aanbidders te krijgen? Als je dit wist, ben jij vast te porren voor een rondje Trivial Pursuit. Met een speciale verjaardagseditie weet het bekende gezelschapsspel nog steeds menig huishouden te boeien. Vanwaar komt die fascinatie voor trivia en de verheerlijking van het hebben van een ruime algemene kennis?