Alles over In De Wulf

Sterrenchef Kobe Desramaults heeft enkele bewogen jaren achter de rug. Na de sluiting van In De Wulf verkende hij nieuwe horizonten en opende ten slotte het over de tong gaande Chambre Séparée. Drie mooie jaren, samengevat in een mooi boek. Dit is een voorproevertje uit Kobe Desramaults, het boek.

Eind dit jaar sluit Kobe Desramaults de deuren van zijn eensterrenrestaurant In De Wulf in Dranouter, maar dat wilt niet zeggen dat hij van de radar verdwijnt. Desramaults broedt al op nieuwe plannen.

Sterrenchef Kobe Desramaults van sterrenzaak In De Wulf organiseerde, samen met het foodcollectief Alle Dagen Honger, zondag een groot boerenfeest. Zijn doel is de landbouw weer dichter bij de mensen brengen. Landbouwers hebben recht op een eerlijke prijs voor hun producten, maar het zijn de supermarkten die met de winst gaan lopen.Dries Delanote is erin geslaagd om dat verschil te maken. Zijn bio-kruiden en groenten vind je niet in de supermarkt, hij heeft ervoor gekozen om ze rechtstreeks aan restaurants te verkopen. Maar niet elke landbouwer kent zo'n succes. De laatste 20 jaar is het aantal boerderijen in Vlaanderen gehalveerd.

Met een oproep via Instagram laat de sterrenchef weten dat hij op zoek is naar een pand in het Gentse om vanaf 2017 'vuurtjes te stoken'. Sterrenzaak In de wulf sluit eind volgend jaar de deuren, zo heeft meteen Desramaults meteen een nieuwe uitdaging.

Het Heuvellandse restaurant 'In de Wulf' van Kobe Desramaults en het restaurant van Philippe Fauchet in Saint-Georges-sur-Meuse zijn uitgeroepen tot beste "Benelux Groentenrestaurant 2012".

Topchef Kobe Desramaults opende in de Gentse wijk van de meisjes van plezier een gezellige bistro. Wat op het bord komt is een vereenvoudigde spin-off van wat In de Wulf, zijn restaurant in Dranouter, wordt opgediend.

In de keuken van topchef Kobe Desramaults (In De Wulf) regeren kruiden, groenten en fruit.