Alles over Hof van Cleve

Culinair België zat met klamme handjes op de eerste dag van de Horecabeurs, want daar werd de nieuwe editie van de Michelingids bekend gemaakt. Daarin is de organisatie niet scheutig met nieuwe sterren en staat voor het eerst in veertig jaar maar één zaak in het allerhoogste segment.

Het Hof van Cleve van Peter Goossens blijft ook in een nieuwe rangschikking van de digitale restaurantgids Foodtaster.be het beste Belgische restaurant. Dat meldt de site woensdagavond. Op twee en drie volgen respectievelijk The Jane (Sergio Herman) en Sea Grill, in het centrum van Brussel.

Voor elk wat wils bij nieuwkomer Bistro Julien: klassiekers uit de Franse kookkunst en persoonlijke bereidingen uit de hedendaagse keuken. De wijnkaart is er ook niet min. Maar er is ruimte voor verbetering. ***

Roger van Damme is woensdagavond op The Best Chef Awards 2017 in Warschau uitgeroepen tot Best Pastry Chef van de wereld. Dat meldt Njam!.

Het zijn er teveel om op te noemen: alle smakelijke adressen die de Leiestreek in de aanbieding heeft. Een selectie van culinaire parels in en rond Roeselare, Kortrijk en Gent.

Alles zit goed bij restaurant Melchior in Tienen. Chef Gilles Melchior heeft dan ook lang nagedacht over het concept om van een bezoek aan zijn restaurant een totaalervaring te maken.

De driesterrenzaak uit Kruishoutem staat op nummer 50 in de 'The World's 50 Best Restaurants'. Dat is woensdag in Melbourne, Australië, bekendgemaakt.

Op de nieuwe ranking van Opinionated About Dining (OAD) met de 200 beste klassieke restaurants van Europa prijken dit jaar zes Belgen. Met een vijftiende plaats voor Hof van Cleve is driesterrenchef Peter Goossens de best genoteerde landgenoot.

Vorig jaar schoot het Antwerpse restaurant nog als hoogste nieuwkomer de prestigieuze lijst in, dit jaar zakt The Jane van plaats 54 naar 74. Topzaak Hertog Jan van Gert De Mangeleer stijgt naar de 61ste plek.

Het culinair magazine Le Chef sinds 2015 jaarlijks een lijst op van 100 chefs die het komende jaar een bepalende rol zullen spelen in de culinaire wereld. Voor 2017 verwacht Le Chef dat fransman Alain Passard (L'Arpège) de leidende figuur zal zijn. Er staan ook vier Belgen in de lijst.

Sam Van Houcke van restaurant "Onder de Toren" in Hansbeke wordt 'Viskok van het jaar 2017'. Hij maakte het lekkerste en origineelste gerecht met tongschar klaar op de Nationale Horecawedstrijd tijdens Horeca Expo, meldt het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM).

Vandaag werden de Michelinsterren uitgedeeld. Zoals verwacht bleven Hof van Cleve en Hertog Jan op de hoogste toppen, al verliezen ze wel het gezelschap van De Karmeliet, dat zijn deuren heeft gesloten. Er kwamen geen nieuwe tweesterrenrestaurants bij.

In Z-Mastercooks, gerealiseerd samen met The Mastercooks of Belgium, komen de beste meesterkoks van ons land aan bod die de Belgische gastronomie en haar ingrediënten promoten. Deze week: Peter Goossens (Hof van Cleve, Kruishoutem) en Eric Martin (Lemonnier, Lavaux-Sainte-Anne).

De Prijs Prosper Montagné is een culinair topconcours waarbij elk jaar op zoek wordt gegaan naar 's lands beste culinair talent. Dit jaar kwamen Glenn Verhasselt, chef van restaurant 'Sir Kwinten' in Lennik, en Ief Vanhonnacker uit Brugge als laureaten uit de bus.

Vinto is de zaak van twee vrienden die een oud cafeetje aan de kerk in het centrum van Kruishoutem overnamen en inrichtten als bistro met aperitiefbar. Wij gingen er op bezoek.

'Ruimte als voorwaarde voor creativiteit'. Met deze slagzin in het achterhoofd zochten en vonden topchef Tim Boury en gastvrouw Inge Waeles een nieuwe - schitterende - locatie voor hun sterrenzaak 'Boury'. Wat we aten was onberispelijk van kwaliteit, bereiding en presentatie.

Twintig maanden na de opening behaalt The Jane van Sergio Herman en Nick Bril een tweede Michelinster. België telt acht nieuwe eensterrenrestaurants. Hertog Jan, Hof van Cleve en De Karmeliet behouden hun drie sterren, de hoogste gastronomische eer.

Het toonaangevende internationale magazine Four zet Hof van Cleve op nummer 3 in zijn lijst met 's werelds beste restaurants.

Restaurantgids Michelin 2013 beloont La Durée (Izegem) met een tweede Michelinster. Hertog Jan (Sint-Michiels, Brugge), Hof van Cleve (Kruishoutem) en De Karmeliet (Brugge) behouden hun drie sterren.