Alles over gluten

Vroeger at iedereen wat de pot schafte, maar tegenwoordig houden verschillende gasten aan jouw feesttafel er een eigen dieet op na. Omdat het voor hen ook feest is, vertelt Weekend Knack je graag hoe je je feestmenu aanpast, of waar je terecht kan wanneer je zelf door het bos de bomen niet meer ziet. Elke dag opnieuw een 'ander' feestelijk menu voor die ene vervelende schoonzoon. Vandaag: glutenvrij.

Glutenvrij wordt door heel wat mensen gelijkgesteld met gezond. Dat is op zich al fout - gluten zijn enkel schadelijk voor mensen die daadwerkelijk een glutenallergie hebben -, maar nu blijkt ook dat glutenvrije producten vaak vetter zijn en meer suiker bevatten dan gangbare producten. Dat zegt de Nederlandse website voor de foodprofessional VMT.

Kent u nog iemand zonder glutenallergie? Een anoniem genie neemt via Tumblr alle zelfverklaarde lijders aan coeliakie op de korrel. De beeldenreeks Gluten Free Museum toont iconische kunstwerken en filmscènes zonder spoor van gluten. Smakelijk!

Jasmine en Melissa Hemsley zijn echte foodies uit een Brits-Filipijns nest. In hun kook boek The Art of Eating Well delen ze hun favoriete recepten voor gezonde en voedzame gerechten. De zusjes koken zonder gluten, granen en geraffineerde suikers. Leer hun overheerlijke appelpannenkoeken bakken en smul zonder schuldgevoel.