Alles over Gent

Steeds meer chefs hebben hun eigen moestuin. Vers van het veld betekent immers smaak, en met dat aanbod aan verse groenten, fruit en kruiden leggen ze de basis voor hun gerechten. Magie op het bord, uit eigen tuin.

Liefhebbers van hyacinten uit het Hallerbos zijn niet welkom, Gentenaren moeten in wijzerzin door het park wandelen en veel bossen en stadsparkjes zijn afgesloten om te vermijden dat coronawandelaars te dicht in elkaars buurt komen. 'Dat toont aan hoe weinig groen er te vinden is in Vlaanderen', betoogt Volksvertegenwoordiger Mieke Schauvliege.

In het midden van Gent legde tuinarchitect Jan Minne een 'berglandschap' aan: het heuvelende patchwork van bloemen, kruiden, struiken, bomen en grassen maakt van de compacte stadstuin een bovenaards paradijs.

De Gentse Floraliën zullen plaatsvinden van 1 tot 9 mei 2021. Die nieuwe datum werd donderdag bekendgemaakt. De organisatie had vorige week al beslist om zijn vijfjaarlijks event uit te stellen omwille van het coronavirus.

Opvallend nieuws in de Michelingids van dit jaar: restaurant Souvenir van chef Vilhjalmur Sigurdarson behaalde een ster. Twaalf jaar geleden verliet hij IJsland om als kok ervaring op te doen op het Europese vasteland. Wie is dit buitenbeentje aan de culinaire top van ons land?

Het dieet van stadsvogels heeft een negatief effect op de bacteriën in hun darmen. Dat blijkt uit een vergelijkende studie door onderzoekers van de universiteiten van Antwerpen, Gent en Toulouse.

Vijf jaar geleden lanceerden Stad Gent en Test Aankoop het initiatief 'Restorestje'. Om voedselverspilling tegen te gaan, moedigen ze aan om de restjes op restaurant mee naar huis te nemen en later verder op te peuzelen.